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ONICEVISHAB
材料：
一个草鱼，酸菜必须味道好，青椒用量根据自己的口味，一勺花椒，用量根据自己的口味，一个八角，一个鸡蛋，大蒜，生姜，葱段，豆芽，千张，白菜，白萝卜，其他口味添加
烹饪程序：
1.酸菜切细，葱切细，姜菜，大蒜切细，青椒切细。
2.菜都洗干净了。白萝卜切碎(不要太厚，稍微薄一点就容易煮)，千张切碎(不要太细，太粗，好吃)；
3.在鱼片上撒点盐均匀地抓。用蛋清拌着腌15分钟左右。
4.往锅里放适量的油，油热了就放在鱼头上，鱼排两面烤黄。
5.放入1/2生姜、开水，大火后用中火继续煮10分钟左右，煮浓白鱼汤。
6.过滤鱼汤准备。鱼骨头鱼刺是不需要的；
7.洗干净锅，加一点油，加入葱姜蒜、青椒、八角，炒2-3分钟。
8.加入酸菜团继续炒2-3分钟。
9.加入第六阶段的鱼汤。
10.加入适量的盐煮沸后，放入前骨内煮4-5分钟。可以开始火锅，煮生鱼片。
酸菜芋汤
材料：
酸菜100克，芋头200克，豆腐皮50克，浓汤宝1个，香葱2个
烹饪程序：
1.准备资料。
2.把酸菜泡在清水里洗干净后切成线。
芋头削皮后洗干净，切下碎片。把豆腐皮洗干净，切成丝。葱洗干净，切得很细。
4.在锅里加入适量清水，加入浓的国宝，融化煮至沸腾，依次加入酸菜和芋头，加入豆腐皮，一直煮到芋头的80%变软为止，再加上芋头的软糯米，撒上香葱，撒上香油就可以出锅。
炒酸菜是鱼
材料：
鱼400克，酸菜250克，生姜适量，辣椒1个，盐适量，生物提取适量，干辣椒适量。
烹饪程序：
1.酸菜里放水泡的话，用鱼洗干净。
2.鱼把头发去掉，洗干净。
3.把酸菜、青椒、生姜切碎准备。
4.把锅加热，不要加油，把酸菜放进锅里炒一会儿准备。
5.油锅，生姜，干辣椒，下面把鱼放进锅里炒。
6.鱼变色之前，加入一些盐，生吃。
7.请加入酸菜炒一下。把清水偷偷放一放，鱼熟了就行了。
8.咸，新鲜，好吃。酸溜溜的酸菜出锅了。
酸菜炒牛肉
材料：
安心肉150克，调料酒1大勺，四川酸菜2片，淀粉1大勺，青椒2个，青椒1个，大蒜2瓣，生烟1大勺，盐适量。
烹饪程序：
1.安心切干净，加入1大勺调料酒、1大勺生抽、1大勺生粉均匀抓住。酸菜切片，青椒去除蒂，大蒜去皮，切好。辣的可以切碎青椒。
2.在锅里加热，加入适量的油。牛肉片快速油炸，基本上是白色后捡的；
3.剩下的油锅炸上香香的辣椒蒜，放入青椒，炒好。青椒稍微变软后，加入酸菜炒好。加入少量清水，适量的盐(不需要放)，煮一会儿。
4.倒入牛肉片，快速炒一下，把火扑灭。
北极甜虾酸菜杂粮猫耳面
ZeQqXDAUdU%3D&index=4" width="525" height="350"/>配料:
面粉150克、北极虾10只、豆面50克、玉米面50克、小米面50克、鸡蛋1枚、海底捞酸菜鱼火锅底料一袋、盐少许、姜片适量、水85克左右
烹饪步骤:
1.将所有面粉倒入盆中，加入鸡蛋、盐，用手略混合；
2.将水逐步加入面粉堆中；
3.揉成光滑的面团。面团宜硬不宜软。盆上盖一张湿毛巾醒十分钟；
4.切出小块面团，用手在案板上搓成直径约1公分的的细条，再切成宽约1.5公分的小面团；
5.用手将小面团在案板上按搓一下，即可做成猫耳状，也可放在手掌心里操作；
6.将剩余面团也按此方法操作，全部搓成猫耳状；
7.锅内水烧开后，加入少许盐，倒入猫耳朵面；
8.煮至浮起后，点一次水；
9.再煮开后捞出，用冷开水过凉；
10.再捞出控水备用；
11.小汤锅内倒入水和姜片，煮开后倒入海底捞酸菜鱼火锅底料；
12.煮开后，加入北极虾、煮好的猫耳朵面再次煮开即可。
酸菜汆羊肉
配料:
酸菜、羊肉、干辣椒、葱、姜、蒜末、香菜、八角、绍酒、酱油、醋、香油、水淀粉
烹饪步骤:
1.将羊肉片用葱、姜、蒜、盐、绍酒、香油、醋、酱油，最后拌匀上一点水淀粉腌渍（葱和蒜末要多多的才香啊！）；
2.羊肉腌渍半小时至入味；
3.酸菜清洗后切成细丝；
4.锅内做油放葱花、大料、辣椒八角煸香（不吃辣的可以不放辣椒）；
5.倒入切好的酸菜煸炒；
6.煸炒酸菜出香味，加入少许盐调味；
7.倒入清汤慢慢炖8分钟，直至酸菜的味道开始扑鼻；
8.倒入刚才腌好的羊肉片；
9.滑散羊肉充分受热；
10.出锅前撒上香菜段即可。
酸菜鲜肉柳叶蒸饺
配料:
酸菜200克、肉400克、饺子皮、鸡蛋1个、藕1节
烹饪步骤:
1.将五花肉洗干净，去皮切成末备用；
2.将藕去皮,洗干净切成末；
3.将酸菜洗干净,挤干水分,切成末；
4.将切好的藕,肉,酸菜,装入大碗中,磕入1个鸡蛋,加入适量盐(看酸菜的咸度而加,杭州的酸菜不怎么咸),加入1ML料酒.1克辣椒粉,鸡精1.5克；
5.用筷子朝一个方向搅拌,3分钟左右即可.可以开始包饺子了。
酸菜鸭肉面
配料:
鸭子半只、泡酸菜半袋、鲜面条适量、盐、香油
烹饪步骤:
1.鸭子半只切大块。酸菜切丝。锅子烧热，放入大葱，煸炒出香味，放入鸭块，煸炒至颜色发白；
2.放入酸菜，煸炒；
3.倒入足量清水，炖半小时左右，至鸭肉熟烂，汤汁味美。（如果鸭肉放的多，油多，这个时候可以适量将油撇去）；
4.放入鲜面条；
5.煮约3-5分钟，面条熟，加入盐；
6.加入香油少许；
7.面条出锅即可。
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