大家好，我是康。那个食物，康康今天和你一起分享美味的肉卷面条。
我们一起来看看吧！吃过多少种天南地北的面条，没有统计过，自己做过多少种面条，也没有具体的数字。在外面吃了那么多的面条，总觉得还是在家里做的面条最好吃。
面条有好多种，汤面、拌面、炒面、炸酱面，等等，汤面有汤面的柔软滑爽；拌面有拌面的特点，颜色美观，味道浓郁可口；炸酱面则酱香浓郁，滑润爽口。不同的面条做工、食材、调料、浇头、汤底各有不同，味道口感也就不一样。
我喜欢做面条，吃面条，因为它简单而又不单调，可以一天换一款，一天一味，百面百味，这不正是当代人所追求的吗?
或许只有吃腻了大鱼大肉之后，才会想起享受面条生活，对于我来说，对面条的钟爱却是与生俱来的。每次出差在外，到一个地方放下行囊后，首先要找一家比较有特色的面馆，一是品尝体验当地面条的风味与特色，二是只要有好的品种就可以学习，久而久之便成了一种习惯。
有一年正月还未过完，与同事出差去青岛，中途在济南转车，下车已是凌晨，天气十分寒冷，等车的空隙，在车站边找了一家小面馆，点了两碗肉末茄丁面。小面馆只有我和同事两位食客，此时我们饥寒交迫，急于用热乎乎的面汤来温暖身体。一边和店老板聊着天，一边看着他操作……这是我第一次吃肉末茄丁面，第一次亲眼看别人如何做肉末茄丁面。从那以后，我所做的肉末茄丁面一次比一次好吃，可以说是炉火纯青。
肉末茄丁面要想做得好吃，必须用郫县豆瓣酱来烧。洋葱、辣椒、蒜末也是不可缺少的。肉末用郫县豆瓣酱煸炒出酱香及肉末本身的鲜美两种美味叠加的同时，鲜味又融合了茄子及洋葱、辣椒、蒜头的香味，再加上用猪筒骨熬制的浓汤做汤底，想想看，这面想不好吃都不行，那叫一个味道十足!
材料：
肉末、茄子、杏鲍菇、菠菜、卤鸡蛋、大骨浓汤、面条
调味料：
食用油、蚝油、老抽、豆瓣酱、大葱、红尖椒、蒜末、生姜、白糖、盐、鸡精、水淀粉
制作方法：
1. 将茄子、杏鲍菇、红尖椒切丁，大葱切段；
2. 在锅中倒入食用油，下入两大勺豆瓣酱将蒜末、生姜炒出香味，再下入肉末翻炒；
3. 待炒干肉里的水分，加入茄丁、杏鮑菇丁、大葱段、红尖椒丁，倒入蚝油、白糖、盐，用大火翻炒，放少许鸡精、老抽，用水淀粉勾芡，芡稍宽一些，用于作浇头；
4. 在另一锅中将面条煮熟，并将菠菜烫熟，一起捞入盛有大骨浓汤的碗内，浇入肉末茄丁及芡汁，再配上一个卤鸡蛋。
特点：
酱香馥郁，口感绵厚。味道鲜明的豆瓣酱，配上肉末茄丁等蔬菜混搭，炒制出来的味道十分融洽。酱香十足，微麻辣配上滑爽的面条，使人胃口大开。
西红柿鸡蛋虾仁面
材料：
西红柿、鸡蛋、筒骨鸡架高汤、手擀面、虾仁
调味料：
食用油、水淀粉、香葱、盐、鸡精、胡椒粉
制作方法：
1. 将虾仁掐头去尾，用水淀粉勾芡；
2. 将西红柿切成片，鸡蛋打入碗内，打散；
3. 在炒锅内倒入食用油，将虾仁炒至变色，再放入鸡蛋，炒至八分熟时放入西红柿然后三样同炒，放入盐、鸡精调味；
4. 在另一锅内将手擀面煮熟，捞入盛有筒骨鸡架高汤的碗内，将炒好的西红柿鸡蛋虾仁铺在面条上，撒上香葱、胡椒粉。
特点：
开胃舒爽，清香劲道。用筒骨、鸡架熬制的浓汤做汤底，用鸡蛋、虾仁提鲜，用西红柿增味，使这碗面条吃起来十分鲜香，味道格外清爽。手擀面的嚼劲，虾仁的脆嫩，汤底的浓郁，让这碗面条口口生香。
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