食材：
竹笋、鸡胸肉、青椒、大蒜、油、盐、酱油
练习：
1.洗净所有食材，将竹笋切成丁，鸡胸肉切碎，青椒去籽，蒜瓣去皮切碎。
2、倒入食用油烧热后，先加入大蒜炒出香味，然后加入鸡丁油煎至变色，加入少量食盐和酱油。
3、鸡胸肉炒至七成熟，加入笋丁和青椒块。
4、加少量水，充分翻炒，炒至青椒变软即可。
营养点评：
春笋有很高的药用价值，为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿，对肝肾功能有很好的保健作用。
经常吃春笋的糖尿病患者可以更好地调节血糖，促进胰岛素分泌，提高葡萄糖的利用率。因为春笋属于“发酵性碳水化合物”，可以刺激胃肠道激素分泌，助于消化因而有利于减肥。另外，食用春笋可以增强胰岛素敏感性，从而可降低血糖，减少药物的使用，预防糖尿病发生。
