天气变冷了，晚上给家人做了一锅鸭肉，放了一些山药和土豆，很漂亮，真香！
秋高气爽的季节连吃饭都更香！晚饭，保姆今天做了经济实惠的肉菜，相对来说比猪肉牛肉经济实惠，关键是更适合秋天吃，营养美。鸭肉，很棒的肉菜。再过几天就是中秋节了。同学会宴会上有一件事也很好。
说到鸭肉，我看到很多人不怎么吃，大家都说这肉腥了，家人不喜欢。今天保姆分享一下就能成功的鸭肉食谱，炖肉，重点是好吃也不会有腥味。
鸭肉怎样才能不腥味？我的方法不是烫的。去除腥味和上香是一种材料：洋葱！具体怎么用，下面在制作过程中详细说一下。
鸭肉的腥味问题解决了，和什么食材一起煮得很熟？我用秋天最时令的两种食材：山药和土豆。它们与鸭肉绝交，肉类一锅汤，香喷喷有营养，大人小孩都吃美！
[鸭翅根山药土豆蒸]
所需材料：冷冻鸭翅根6根(560克)、红皮大土豆1根(450克)、山药半斤(140克)、紫中洋葱半根、八角3根、干辣椒2根、生姜4根、大蒜2瓣羊、调料酒2勺。
第一步是准备材料。马绵山药，味面更好吃；土豆取决于自己所有，有什么就用什么。鸭翅根冻住了，我把它浸泡在水里解冻，浸泡血水解冻的过程其实会消除部分腥味。
第二阶段，浸在水里的鸭翼根还不能直接用，肉厚的地方划几刀，容易调味，味道更软。
第三阶段，锅加热后加入植物油，加入八角茴香，加入切成小块的洋葱，继续炒，洋葱炒得柔和，香味浓郁，然后加入生姜。做鸭翅根，加一点油，后面的山药和土豆更好吃，更好吃
在这个阶段，洋葱必须完全炒出其香气，不仅能散发香味，还能很好地去除鸭肉的腥味，这是这道菜好吃不出腥味的关键。
第四阶段倒入鸭翅根，用调料酒、干辣椒、中火炒腥味，将鸭翅根在表面稍微炒黄，加入酱油上色。
第步，倒入食材不超过1.5的开水，加入盐，大火煮沸，用中火煮30分钟。
-expires=1698416658&x-signature=j6EsTHtV%2BWeXw%2Bbifa2h8ilTTys%3D&index=6" width="640" height="480"/>第六步，再把土豆和山药去皮洗净，切成块，倒入鸭肉锅里炖10-12分钟
第七步，汤汁减少，土豆软烂，再放入蒜末和香菜段拌匀，再次开锅激出香味就可以关火了
这道菜，荤素一锅，好吃还不贵，全家喜爱，最后连菜汤都没剩，确实是很值得推荐，喜欢的要试试
香喷喷的鸭翅根山药炖土豆就做好了，为了大家能一次就做成功，要点宝妈再来唠叨几句：
1，鸭肉去腥，最重要的一步是用洋葱炒，且量要大，得用半个洋葱，要先把洋葱炒软才放鸭翅根炒，最后的成品是看不到洋葱的，都炖化了，吃到的只有香，一点鸭子的腥味都没有，可见洋葱的功劳很大；
2，鸭翅根一定要炖到很软烂才好吃，做的时候根据鸭翅根的老嫩，时间灵活掌握
3，山药和土豆切完就不要再洗了，保留淀粉，成品才不清汤清水，略有点粘，肉上挂着汤汁有滋有味，菜上带着肉味，香喷喷好吃极了，汤汁泡饭更是好吃到停不下来哦
4，关于干辣椒的加入，也不是必须放，它的作用是开胃增食欲，做的时候根据自家的口味灵活掌握，喜辣的加量，不吃辣的可以省略
5，最后蒜末和香菜的加入老提味了，点睛之笔，别偷懒哦，一定要放！
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宝妈小厨，两个孩子的妈妈，美食原创作者，擅长家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！
