一、金针菇霉豆腐鸡蛋汤
食材
金针菇适量、黑木耳适量、嫩豆腐适量、两个柴鸡蛋适量、花生油适量、西红柿1个、葱适量、盐适量、鸡肉适量、醋适量、香油适量、香菜适量、白胡椒粉适量、水分淀粉适量、
实践
1.西红柿切一小块，嫩豆腐切细，金针菇洗干净，切根、姜葱、黑木耳。
2.在锅里加入适量的油，加热，加入葱姜，烧香。
3.西红柿放入少许秒钟，倒入适量的开水，加入木耳，煮两次。
4.水分淀粉适量，大米辣椒(可选)，香菜，两个柴鸡蛋散开。
5、放入金针菇和豆腐煮。
6、放淀粉。不要太稠。
7.将蛋液倒入圆圈中，蛋花升起后，用适量的盐、白胡椒粉和鸡肉调味。
8、撒上青椒和香菜，搅拌均匀，点燃。
二、金针菇芥末花汤
食材
金针菇适量，榨菜适量，两个鸡蛋，葱适量，西红柿适量，生姜适量，盐适量，生抽适量，醋适量，香油适量，水分淀粉适量。
实践
1.金针菇、姜末、香菜、西红柿、香葱
2.用姜葱、香菜、榨菜、适量盐、生草、花椒、香油调味准备。
3.在锅里煮适量的水，加入西红柿丁和金针菇煮。
放入淀粉煮。
5.鸡蛋液围成圈，鸡蛋液凝结，等待鸡蛋花熄灭。
6、放入调料，搅拌均匀，盛好碗。
三、番茄金针菇丝瓜汤
食材
西红柿2个，金针菇适量，丝瓜2个，葱1个，盐2克，玉米油8毫升。
实践
1.西红柿去皮，切碎准备。
2、金针菇切开老根，西瓜去皮切碎准备。
3、洋葱切段备份。
4.油锅加热到60%，倒入玉米油火，炒西红柿，炒成粘稠状态。
5.倒入适量的水煮沸。倒入丝瓜，金针菇火煮3分钟。
6、放入葱，放入盐煮半分钟。
第四，油豆腐金针菇汤
食材
金针菇适量，西红柿2个，乳头部适量，葱几个，盐一勺。
实践
1.西红柿切碎，油锅加热到60%，倒入玉米油中，将西红柿炒到稠的状态。
2.倒入适量的水煮沸后放入乳头部。
煮3、1分钟，放入金针菇火煮3分钟。
4.撒入葱，加入一勺盐，搅拌均匀。
五、嫩豆腐金针菇汤
食材
金针菇适量，一块软豆腐，两个西红柿，玉米油适量，盐2g。
实践
1.西红柿切碎准备。
2.油锅加热到60%，倒入玉米油，倒入西红柿，炒成粘稠状态。
3.倒入适量的水煮沸。
4、金针菇洗净和除老根。
p>5、烧开倒入金针菇大火煮开，最后放入豆腐大火煮一分钟。
6、加入一勺盐拌均匀出锅。
六、金针菇疙瘩汤
食材
青菜几片、西红柿两个、金针菇半扎、低粉适量、玉米油8毫升、盐小半勺、生抽小半勺、白糖1克。
做法
1、素菜洗干净切断，金针菇洗干净切断，西红柿切块。
2、低粉分几次加入水搅拌至絮状。
3、不粘锅烧至六成熟倒入玉米油，煸炒西红柿至十成熟。
4、加入适量水，烧开，放入金针菇。
5、放入面絮搅拌均匀。
6、加入青菜，加入一勺盐，搅拌均匀出锅。
七、丝瓜金针菇汤
食材
金针菇适量、丝瓜适量、西红柿一个、玉米油适量、盐一勺、糖一勺。
做法
1、油锅烧至六成热倒入玉米油，煸炒西红柿至熟。
2、加入适量水。
3、加入一点白糖，一勺盐，大火烧开。
4、最后放入素菜类，大火煮20分钟，出锅。
八、番茄金针菇豆腐汤
食材
番茄2个、鸡蛋一个、金针菇40克、豆腐一块。
做法
1、番茄先在顶部切十字，用开水烫至皮开，撕去皮切成小块。
2、豆腐切小块，豆腐裹上一层鸡蛋液，煎至两面金黄即可。
3、金针菇去根部洗净备用。
4、锅中倒入5克油烧热，放入蒜末爆香，放入番茄丁翻炒至出汁。
5、加入500毫升的水，加入一勺盐、鸡粉调味。
6、大火烧开，放入金针菇、煎好的豆腐，再次烧开时画圈方式淋入蛋液、水淀粉即可。
九、金针菇蕃茄肉丝汤
食材
金针菇200克、蕃茄2个、瘦肉60克、鸡蛋1只、盐2克、鸡精2克、胡椒粉1克、生粉1克、姜4片。
做法
1、瘦肉切丝，加点生粉、胡椒粉、花生油抓匀腌制十分钟。
2、蕃茄2个洗净切块。
3、金针菇切除根部，洗净后摘成小份，姜切丝。
4、锅内加适量开水和几滴油，放入蕃茄和姜丝，煮至蕃茄变软。
金针菇蕃茄肉丝汤的做法步骤：5 5放入金针菇和肉丝煮一下。
金针菇蕃茄肉丝汤的做法步骤：6 6最后打入一个鸡蛋，调入适量盐和鸡精。
十、金针菇肥牛汤
食材
肥牛片120克、金针菇100克、绿豆芽100克、料酒适量、盐适量、香菜适量、牛肉粉适量。
做法
1、准备食材，金针菇、绿豆芽洗净。
2、香菜切段，肥牛放入料酒去腥。
3、锅中水煮开后放入牛肉粉。
4、煮开后放入绿豆芽、金针菇。
5、煮开一会后放入肥牛片，放盐，关火撒上香菜。
十一、猪肉莲藕丸子金针汤
食材
猪肉馅300克、莲藕半根、金针菇一把、蚝油30克、盐少许、白糖10克、鲜姜少许、淀粉一勺、香油数滴。
做法
1、莲藕刮去外皮，洗净，只取半根，切成大块，入料理杯中，将莲藕块打成莲藕碎。
2、猪肉馅中加入适量盐、白糖、蚝油、鲜姜末、清水，搅打上劲儿。
3、加入莲藕碎，继续搅打，再加入一勺淀粉，搅打成莲藕肉糊。
4、莲藕肉糊准备好，金针菇洗净，去掉根部，剪成寸段。
5、锅中倒水，开灶，烧开后转中火，取适量肉馅在手中，左右手来回倒几下，成结实的肉球。
6、所有的肉馅依次成球，入锅中煮熟。
7、撇去浮沫，倒入金针菇，根据口味撒少许盐，点几滴香油，出锅。
8、清清爽爽的丸子汤做好啦，点几滴香油，来两片绿叶菜或者香菜。
十二、金针菇鸡蛋肉丝汤
食材
金针菇100g、鸡蛋1个、猪肉丝50g、油适量、盐适量、葱花适量、玉米淀粉一勺、白胡椒粉适量。
做法
1、金针菇用清水洗净，将金针菇的根部分开，再切小段。
2、肉丝里放入盐、胡椒粉和一勺淀粉拌匀后放置10分钟。
3、砂锅中倒入少许食用油，中火将油烧至温热，倒入金针菇翻炒至软。
4、倒入大半锅开水（砂锅在高温状态下千万不能加冷水哦），盖上盖子中小火煮10分钟。
5、小碗中打入一个鸡蛋，并打散，小葱切成葱花。
6、金针菇煮好后下入肉丝，用筷子轻轻搅散，再盖上盖子煮2分钟。
7、倒入鸡蛋液后用汤勺搅匀，调入盐、胡椒粉少许和葱花，调匀后盛出即可！
十三、茄汁金针汤
食材
金针菇适量、番茄适量、葱蒜适量、香菜适量、盐适量、水适量、鸡精适量。
做法
1、金针菇洗净扯散，番茄切成片。
2、起油锅，放入葱蒜爆香后放入番茄翻炒一会儿。
3、出点茄汁后加入水，调入盐。
4、烧开后加入金针菇烫煮一下。
5、最后加点鸡精和香菜即可。
十四、青笋金针菇汤
食材
金针菇适量、莴笋适量、豆腐丝适量、水发香菇适量、香菜适量、鸡蛋适量、姜丝适量、史云生浓醇高汤适量、盐适量、胡椒粉适量、酱油适量、黑醋适量、水淀粉适量、植物油适量。
做法
1、金针菇放入淡盐水中浸泡片刻，去蒂，洗净，切成小段。
2、水发香菇和莴笋洗净切成丝， 5将材料放入沸水中焯烫一下，捞出沥干。
3、鸡蛋打散，准备水淀粉。
4、锅内加入植物油烧到六成热，下姜丝炒出香味。
5、加入适量的清水，再加入史云生浓醇高汤，加入酱油和盐烧沸。
6、再放入金针菇、豆腐丝、香菇丝和莴笋丝煮沸。
7、然后加入胡椒粉，淋入黑醋，倒入水淀粉勾芡。
8、撇去浮沫和油，淋入鸡蛋液，出锅盛入碗中，撒上香菜段即可。
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