阳春3月，推荐6个“黄金料理”。营养好吃，适合季节过春天
现在基本上每天都有晴天、柳树、榆树等发芽，各种野菜也长得很多。除了风有点大外，春天好像没什么问题。
进入初春，我们就不能再吃大鱼大肉，特别荤腥的了，应该撇弃冬天的饮食习惯，对身体好处多多。春天，有各种各样的美食，花样繁多的时令菜，口感新鲜、香嫩，等着人们去品尝。阳春三月，我想给大家推荐6道“黄金菜”，都是非常适合日常吃的，营养又美味，而且顺应时令，帮助大家顺利过春天。
一、油焖春笋
食材：春笋、小葱、盐、白糖、酱油、老抽、油
1、春笋去皮后切段，锅内烧水，水开后将其放进去焯水，焯好后控干水分捞出。
2、锅内倒油，油可以多一点，烧热之后把春笋倒进去，炒两下之后，加上适量的生抽、老抽，老抽可以多一点，颜色更好看。炒至上色后，再加上适量的盐、白糖，白糖可以多加一点，因为这道菜重油重糖才好吃，紧接着加上一点点清水。
3、大火烧开之后，开小火焖一会儿，直至把里面的汤汁收干，收得差不多之后，最后撒上葱花出锅。
二、蒜蓉油菜
食材：油菜、大蒜、干辣椒、盐、生抽、蚝油
1、昨天去买菜，老板极力推荐油菜，说是春天吃点小青菜特别好，而且这段时间的油菜不打农药，到了夏天就不好说了。油菜洗净之后，切成小段，再把大蒜切末，辣椒切段。
2、锅中倒油烧热，再把大蒜、干辣椒倒入其中爆香，紧接着加上小油菜进去，大火将其炒到变软，等变软之后，往里面加上少许盐、生抽、蚝油，其他调料不需要放，继续炒匀后，即可出锅。
三、韭菜炒鸡蛋
食材：鸡蛋、韭菜、盐、鸡精、生抽、油
1、买回来的韭菜，择洗干净后控水，切成小段。接下来打几个鸡蛋在碗里，搅散之后备用。
2、下面起锅烧油，把蛋液倒进去，炒到8成熟的时候，将其搅散后盛出来。接下来重新起锅，把韭菜倒进去翻炒，大火快速翻炒，炒到变软以后，再重新倒入鸡蛋，紧接着加上适量的盐、鸡精，再来一点点生抽，炒匀即可。
四、荠菜饺子
食材：荠菜、猪肉、花椒水、盐、鸡精、花椒粉、白糖、蚝油、生抽、食用油
1、猪肉剁碎后，倒入花椒水进去，用筷子搅拌几分钟，直至上劲。接下来再来适量的盐、鸡精、白糖、花椒粉、蚝油、生抽，拌匀。
2、下面来处理荠菜，荠菜中钙含量非常高，很适合老人小孩吃。荠菜洗净后焯水，焯水后切碎，然后放在肉馅里，最后来一点熟油，搅拌均匀就可以了。包起来的饺子，放在开水锅中煮熟，就可以吃啦。
五、凉拌茼蒿
食材：茼蒿、蒜末、盐、生抽、香醋、芝麻油、食用油、花生
1、茼蒿洗净，去掉根部，然后烧一锅开水，把茼蒿放进去焯烫，焯水后捞出沥干水分，放在盘子里备用。
2、下面切一些大蒜末，放入茼蒿中，接着锅内烧热油，浇在蒜末上。紧接着调味，加入一定量的盐、生抽、米醋、香油，最后再来一把熟花生米，充分搅拌均匀，端上餐桌开吃。
六、菠菜炒鸡蛋
食材：菠菜、鸡蛋、生姜、盐、鸡精、油
1、菠菜也是很有营养的东西，春天吃十分鲜嫩，洗净后要来焯水，去掉里面的涩味。焯水后沥干水分，切成小段备用。
2、生姜切成碎末，鸡蛋倒入碗中打散，起锅烧油，油热倒入打散的鸡蛋，进行翻炒，炒熟后先盛出来。紧接着重新往锅内倒油，爆香生姜，再倒入菠菜不停翻炒，炒至断生后，把鸡蛋也倒进去，加上盐和鸡精调味，翻炒均匀后出锅。
