1
吴香孙剥竹笋
原料：8个竹笋尖、5克生姜、5克干红辣椒、3克肉桂、3克八角、8克碎花酒、10克盐、2克冰糖、2500克水
制作：
竹笋用小刀划下旧皮，洗净准备。
一锅火是2500克水、5克生姜、5克干红辣椒、3克肉桂、3克八角、8克碎花酒、10克盐、2克冰糖、煮后加入竹笋尖。
烧小火煮5分钟后浸泡12小时左右即可。
特点：清香、味道、咸味、辣味
2
雨后春笋
原料：清水竹笋尖10根、鲜虾200克、薄荷头10根、3朵花、4克盐、3克鸡粉、3克糖、5克生粉、3克碎花酒、1颗蛋清、清溪汤500
制作：
清溪汤煮沸，加入1000克水，10个竹笋端，2克盐，3克鸡粉，2克糖，小火，15分钟后捞出。
把新鲜虾切碎，将虾胶放入2克盐、1个蛋清，朝一个方向用力，然后放入水锅中制作虾球，捞出准备物。
竹笋的末端用小刀打开沙盘，把虾球放在上面，装饰薄荷头，花点缀就可以了。
特征：美丽形状的香气
3
竹笋牛肉粒
原料：雪花牛肉250克、手竹笋200克、胡椒100克、冬瓜一品新鲜8克、糖3克、鸡粉4克、新鲜辣汁5克、生抽3克、干辣椒5克、调味品10克
制作：
雪花牛肉切成1.5厘米方形丁，自然解冻后准备。
用手剥竹笋，打开末端，切成四块，摆在盘子底部，形成形状。
热锅放干辣椒沙炒香，倒入雪花牛肉，放入王花炒料理酒，100克抗辣椒，1品新鲜8克，3克糖，4克鸡粉，5克新鲜辣汁，3克生抽，炒好就可以了。
特点：牛肉新鲜、柔软、竹笋、尖端、芳香。
4
竹笋尖
原料：竹笋200克、五花肉100克、秋葵120克、盐5克、桂粉4克、糖3克、生粉5克、白胡椒粉2克、花雕酒6克、冬瓜3克
制作：
五花肉中加入3克盐、2克鸡粉、3克糖、2克白胡椒粉、3克碎花酒和3克生粉，制成肉馅，在竹笋端制作。
用网箱蒸汽准备5分钟。
秋葵炒后放在盘子底部做成形状，把蒸好的竹笋端放在秋葵下面，打玻璃窗，放入3克冬瓜，倒入竹笋端即可。
特点：竹笋柔和的香气和美丽的
5
麻辣竹笋
原料：竹笋端250克、干辣椒30克、吉斯粉10克、盐3克、桂粉4克、胡椒10克。
制作：
对竹笋的末端进行初步处理后，敲打吉斯粉，放入60%的油锅中，两分钟后捞出。
点燃纯锅后，放入30克干辣椒沙、10克胡椒、3克盐、4克鸡粉，翻好就可以了。
特点：竹笋脆辣可口
6
塔林竹海
原料：竹笋600克、云南小米辣30克、纯净水800克、盐10克、百草枯20克、八角花椒各5克。
制作：
竹笋经过初步处理后，放入锅里烧水。
在冰水中浸泡10分钟后，在30克云南大米辣中加入800克纯净水，分别加入10克盐、20克百草枯、8角酸醋5克，冷却后将竹笋浸入水中浸泡3个小时左右即可。
特点：竹笋脆笋酸辣
7
竹笋
原料：竹笋300克、碎花酒8克、糖4克、生粉3克、葱姜5克、烂卤10克。
制作：
竹笋初步加工后，碎片变成大块，放入冷水中冲洗10分钟，然后准备水。
在纯锅、热波、生姜、锅里加入竹笋，煮出火雕酒，加入10克糖、汤，均匀研磨即可。
特征：竹笋
8
竹笋虾丸子汤
原料：虾150克，竹笋100克，木耳30克，盐5克，鸡粉3克，生粉5克，蛋清1个，调料酒3克，清汤1000克。
制作：
虾选择虾丝，加入2克盐、1个蛋清、5克生粉，朝一个方向搅拌，制成虾丸。
竹笋用沸水切好准备。将1000克清汤放入锅内煮至约60度，加入虾仁、竹笋、木耳，加入2克调料盐、3克鸡粉、3克调料酒煮即可。
特点：汤清澈清淡爽口
