现在连农村人都比较难见到散养的公鸡。除非家里有身体健康的老人来帮忙，否则喂传统糠的成本很高，存活率很低，所以现在反而可以说是“稀罕物”，但年节平时根本杀不死。除非家里来了很重要的客人。(季节。)
生活在沿海地区的人其实大多数不怎么吃辣的食物，所以做鸡肉的时候不经常使用辣椒、胡椒等辣香料。一般选择葱姜蒜去除鸡块的腥味，除此之外，还充分吸收糖汁的精华
食材成分：1只公鸡、冰糖、盐、鸡肉、葱、生草、大蒜、老草、生草、蚝油、食用油、糖分。
制作过程：
首先，杀死一只散落的公鸡，洗净后切碎，如果血水的腥味太重，可以倒入热水中加热1-2分钟。小编不给新鲜鸡肉加热。否则会失去新鲜的味道。今天笔者的家来了
往锅里倒一点油，油热了就撒几粒冰糖，打开小火，煮枣色糖浆炒颜色，然后把鸡肉加热，再转动火充分炒干水分后，
，然后加入适量的生草、老草、蚝油，分别起到新鲜和色泽的作用，继续大火均匀炒后，加入少许13香，炒鸡肉后倒入适量清水煮沸，以加水覆盖鸡肉为准。状态如上图所示。(*注-69502-69502)。
锅沸腾后，盖上盖子，将小火旋转45分钟左右，然后加入适量的粉(不需要用冷水提前浸泡)，继续煮10分钟，直到煮得很软为止。
出锅前多放一点盐、鸡肉调料，最后适量撒上大蒜和葱末，搅拌好后可以在锅里盛盘子，可以做公鸡蒸汤面，鸡肉口感硬，汤面汁浓，味道好，营养好吃，很难吃到好吃的大餐。
温馨提示：
新鲜鸡肉不能加热。除了某些特殊需求外，这是冰冻的最大差异。
为了煮这个传统的味道，最好选择粗粉，直接用干红薯粉挑选最好的口感吃。
