冬瓜和豆腐都是很好吃的材料,他们的营养价值特别高,方法也多种多样。那么冬瓜和豆腐的搭配味道如何呢?相信很多朋友都不知道。今天一起分享冬瓜豆腐。方法很简单,吃起来很好吃。那么,我们一起来看看详细的烹饪程序。
【冬瓜豆腐煲】
【烹饪食材】冬瓜,豆腐,小葱,大蒜,食用油,猪肉末,干辣椒,料酒,生抽,老抽,胡椒粉,味精,白糖,食盐,粉条
【烹饪步骤】
1、这样做出来的冬瓜豆腐煲非常好吃,做法特别简单,吃起来特别美味,咱们一起来准备一下冬瓜豆腐煲需要用到的烹饪食材吧,先准备一块冬瓜,再准备一块豆腐,能吃多少准备多少,再准备1~2根小葱,3~5瓣大蒜,适量的食用油,一小碗猪肉末,3~5根干辣椒,适当的料酒,生抽,老抽,胡椒粉,味精,白糖,食盐和一小把粉条。
2、接下来咱们先将冬瓜取出来,将冬瓜清洗一下,清洗完了之后用刀削去它的外皮,削完外皮之后咱们再将冬瓜切成片,冬瓜瓜瓤不要切进去了,在切片的时候要将它去除,然后咱们将切好的冬瓜放到一个盘中备用,接下来处理一下豆腐。
3、将豆腐放在水中清洗干净,然后取出控水,接下来咱们将豆腐切成合适大小的小片,再将其沿对角线切开切成三角形的豆腐块,除了切成豆块之外,咱们还可以切成自己喜欢的样子,切完之后咱们将它放到一旁备用,再来切一下准备好的小葱。
4、切完小葱之后再切一点蒜片就可以了,起锅烧油,油热之后咱们将豆腐放进去煎一下,在这里一定要用中小火,煎至一面金黄后,翻面给它煎一下,将每一个面都煎成金黄色,在煎豆腐的过程中,要不时地查看一下,防止豆腐糊锅。
5、豆腐煎好之后咱们就可以将其出锅备用了,在锅中留下少量的底油,然后加入葱,蒜,姜,爆香,猪肉末放进去翻炒一下,喜欢吃辣的朋友就可以将干辣椒放到锅中了,不喜欢吃辣的朋友也可以不放干辣椒,然后向里面加上适量的料酒,给肉末去腥,再加上适量的生抽和老抽提鲜调色。
6、将它们快速翻炒均匀,炒出酱香味,这时候加入一点温开水给它小火慢炖10分钟。准备一口涮锅或者是炖锅都可以,咱们将切好的冬瓜铺在最底层,然后放入煎好的豆腐,再将炒好的肉酱给它倒入锅中,加入一勺胡椒粉,一勺味精,适量的白糖,再放上少许的食盐,再加入少许的白开水,这样我们大火烧开,然后用小火慢慢炖20分钟就可以了。再将提前泡好的粉丝盖在上面,让它充分吸收料汁,最后撒上一点香葱就可以吃了。
【小贴士】
1、冬瓜片不要切得太薄了,稍微厚一点,口感和味道会更好。
2、在煎豆腐的时候,咱们要用中小火慢慢煎。
好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经地探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!
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