真正的“小吃”不仅要品尝美味的食物，还要学会自己制作。
整个2月，布每天发行1-2张“常州特色春节料理”专辑，不仅亲自教酒店名厨的制作过程，连贺年片背后的故事也会与小伙伴们分享。
“师傅领着门修行看个人”，餐厅的味道能不能出来，能不能体会到各种特色年菜的真谛，取决于你自己！
今天，来自天目湖酒店的——将带大家制作。
李阳咸鹅
推荐单位：江苏天目湖酒店有限公司。
烹饪特点：蜡、香、咸、鲜
学一次怎么办
主持材料：一只咸鹅，成分：w2g，生姜2g
1
把干咸鹅泡在清水里24小时，中间换两次水
2
把泡好的咸鹅放在托盘里，放入葱和姜，撒上烧酒，在蒸笼里蒸1 ~ 1.5个小时。
3
拿出蒸好的咸鹅，自然冷却即可。
听着，我有话要说。
是溧阳独特的地形，广阔的丘陵地区杂菜很多，自然条件适合鹅的生长。以前听说每年秋后(收获水稻后)，农户的鹅养得最肥，春节杀鹅前不久，农户为了节约粮食，草干了就开始宰杀鹅。当时没有冰箱，所以只能先泡一泡，然后晒太阳，做成蜡、香、咸、新鲜的味道。
现在是除夕，在杨阁乡镇店铺门口可以看到一排腌咸鹅，它们成为冬天的“风景”，深深地铭刻在李阳的饮食文化中。
品尝一种产品，就有年味
清代《真州竹枝词引》记载道。“腌鸡鸭、马、燕、煮来迎接年龄。”；今天常州人过年的时候，还是继承了这个传统，总要泡点东西才能过年。时间赋予的这种特殊咸香是享受未知舌尖的，与培根、卤、烤的味道不同，它是黎阳人精心烹制的故乡的年味。
