大家好，我是第一道菜的爸爸。爸爸有更多的家常菜，请参考！
冬天，节日、客人、酱牛肉一盘都不能少，家里看守牛肉也不能少，对于质地比较结实的牛肉来说，卤是最好的烹饪方法。
但是怎么样才能不衰老，做好吃又耐用的酱肉林呢？今天告诉大家一个简单的方法。请记住“第一节2泡沫”。牛肉柔软、柔软、香香，无法阻挡。
[酱牛肉]
1.首先，我们准备两斤牛肉，在清水中浸泡5个小时，期间每隔一个小时换一次水，充分去除牛肉的血水，防止在做卤时水分流失，吃起来足够柔软，不嫩。
2。血泡出来后牛肉会有点白。我们把它洗干净，沥干水分。大葱切细，和牛肉一起放入30克生菜，10克调料酒，2克盐，2克胡椒粉，均匀腌制2小时。腌制期间经常翻转。
3。将生姜切成薄片，放入盆中，放入一把干辣椒、一个把籽盖上的草皮、几片香叶、一块肉桂、2粒八角和一把胡椒。
4。牛肉用盐腌后准备卤。在锅里烧水，倒入牛肉和剩下的调料，水不超过牛肉，将牛肉中的血液和杂质煮开后在锅里冒泡。
5。然后把汤和肉一起倒入砂锅里，打开微弱的火，慢慢煮2个小时。
。牛肉不能只炖制，在锅里烧油，油加热后加入生姜、干辣椒等香料，打开小火一起炒香，香料就会烧好。闻香味后，炒10克单面酱、一块豆腐、酱香，再撒上一点老醋，添加底部味道，加入适量的蚝油，使其新鲜，沿锅边缘倒入一些清水，混合调料，转动火使汤变浓。
7。再往锅里倒牛肉，继续煮。调料不仅能增加底部味道，还能使牛肉颜色更红。
8.2小时以后，牛肉已经非常柔软和红色。这时先不要着急，关灯20分钟，让牛肉更加香。
9.20分钟后捞出煮好的牛肉，支撑纹理，均匀切厚，撒上酱汁，好吃就行了。
很好。这个柔软新鲜的场所肉做好了。一定要记住，先盛出血水，再充分浸泡，然后把卤泡好，再泡一次，真的很好吃。
注视着父亲。每天都有简单实用的家常菜，请参考。下次机会见！
