说到冬天适合喝的汤，非排汤不可。排汤香甜可口。大人和小孩都喜欢喝。特别是寒冷干燥的冬天，口干、嗓子不舒服，吃不好，睡不好。经常喝排汤不仅能补充水分和营养，还能解决天气冷，看到水果就不想吃的问题。
煮梨汤，说起来很简单，无非是把梨子煮一煮，但很多人煮出的梨汤口感和效果却不尽如人意。其实，看似简单的煮梨汤也是门学问，我就把煮梨汤的经验分享给大家。煮梨汤时，很多人不知道，为什么自己煮出的梨汤发黑还会发苦？为什么喝了梨汤等于白喝？这通常是您的处理方法和使用的配料不对造成的。煮梨汤时，要牢记以下这“2不要3窍门”，相信您煮出的梨汤不发苦不变黑，清甜又营养，而且还会功力大增，营养翻倍！
煮梨汤时不要做的2件事
1、 不要削梨皮
煮梨汤时，很多人因为不喜欢梨皮的口感而把它直接削掉了，殊不知这第一步您就错了，多做了这一步，就等于没喝！梨皮可补益吸入和呼出之气，用去皮的梨子煮汤作用可就减弱了，难怪喝了跟没喝一样。看到这里问题来了，如何才能把梨子洗干净，吃得更放心呢？我来教您正确做法：先用清水把梨打湿，撒上一勺淀粉和食盐认真搓洗，这样可以很好地去除掉果皮上的残留和果蜡。用清水把梨子冲洗干净后浸泡在淡盐水中十分钟，这下梨子就很干净了。
2、 不要提前切梨
煮出的梨汤颜色发黑，看着就不想喝了，这是怎么回事？有几个可能，其中一个很重要的原因就是过早地把梨子切出来了。梨子要现煮现切，这样做可以避免接触空气时间太长而氧化变黑。如果咱们把梨子切出来又不能及时煮制要如何是好呢？您可以把梨块浸泡在淡盐水中存放，这样可以延长保鲜的时间，煮之前要用清水冲一下，煮出的梨汤照样不发黑不变色。
煮梨汤的3个窍门
想要煮出的梨汤不发苦不发黑，除了要牢记“2不要”，还有“3个小窍门”要记得，只有牢记这些小技巧，您煮出的梨汤也能清甜可口，洁白如玉，汤水也不会浑浊。
窍门1、煮梨汤时要懂得搭配
煮梨汤时并不一定只煮梨子哟，我们可以搭配其他应季食材，搭配得当的话可以使其营养翻倍。煮梨汤时有人加姜，如果是受了风寒可以加姜，但如果有热，您可以在梨汤中加点萝卜，加姜就适得其反了。我常在梨汤中加入几颗更为温和的金桔，煮出的梨汤清甜又清香，也不会过热过寒。
窍门2、煮制的火候和时间有讲究
想要煮出的梨汤清甜不发苦，汤水清澈不发黑，煮制方法可是非常重要的一个环节。咱们要注意下面这几个要点：食材要凉水下锅，如果梨子倒入热水中会迅速变色；大火煮开后转中小火煮制，火力太大也会导致汤水变色浑浊；加水量要足够没过食材，煮制过程中要勤翻动，这样梨子才能均匀受热，否则梨子露在水面上的部分颜色会变得很难看；另外，梨汤不要长时间久煮，煮到梨块略微透明即可，大约15至20分钟就差不多了，炖煮太久，梨不洁白也不清甜甚至会发苦，更重要的是营养也会有所降低。
窍门3、给梨汤调味也是门学问
梨子经过煮制，所含有的一些酸性物质被激发出来了，想要梨汤口感清甜，我们可以在临近收尾时加入少许冰糖，能有效地中和这些酸性物质，增加梨水的甜度，还能提高梨水的功力。强调一下，煮梨汤不能放单晶冰糖和白砂糖，要加老冰糖，这样煮出的梨汤不仅好喝，还能去燥。有朋友问加蜂蜜行不行？也可以，但要等梨汤晾至温热不烫时再加，否则营养会被破坏。
荷包的小提示：
还要提醒您，煮制梨汤时不要用铁锅，如果煮制时汤水表面有浮沫的话，可以用汤勺将其撇出来。
煮梨汤时，切记“2不要3窍门”，梨汤不发苦不变黑，清甜又营养。俗话说：一颗荔枝三把火，日食斤梨不为多。作为冬季的时令水果之一的梨子自古就有“天然甘露”的美誉。而煮梨汤是更加适合冬季吃梨的方法，它可是专属冬季的糖水哟。只要加对了搭配食材，细节做对了，咱们煮出的梨汤再也不会发黑发苦了。梨汤清甜可口，连小朋友也喜欢，平时大人小孩都能喝一些，有益无害，省钱又实用，以上分享给大家煮梨汤时要牢记的“2不要3窍门”，您学会了吗？抽空也试试看吧！
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