到了吃螃蟹的季节,潮汕人最喜欢吃的食物之一。三眼蟹怎么做好吃?下面介绍一下三眼蟹的日常方法,营养和味道。
希望能帮到你。食材:1.5斤三眼蟹,一个小米辣,姜丝和蒜末、葱段多一些
一:这个季节蟹虽然肥美,但是一定要选对,最好吃就是蟹母,挑时用手用力按压蟹身,越硬越好,这个肉才结实好吃。
二:再把螃蟹硬壳剥出来,蟹腮去掉,轻轻用水清洗干净,在改刀切小块。
三:姜切丝,蒜切末,葱切段,再来调个料汁,两勺蚝油,一小勺生抽,小半碗水,用筷子搅拌均匀备用。
四:起锅热油,姜丝蒜末爆香,倒入螃蟹,盖好焖2分钟
五:开盖后撒上葱段、淋上料汁,焖2分钟让螃蟹吸收料汁,这样更加入味鲜香,轻轻翻炒均匀即可。
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经;有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
温馨小提示:螃蟹不宜吃得过多,尤其是小孩和老人。螃蟹中含的蛋白质和蟹黄中的胆固醇比较高,一次过量食用不利于人体消化吸收,所以食蟹一定要适量食用,螃蟹是寒性海鲜,虚寒体质也有注意,食用时可以加入胡椒粉,避免对身体造成不良影响,一周内不应超过3次。