原创汤粉技术配方都是按照我的技术配方做的，就能做出专业的味道，学了就能打开。我将从以下几个方面说明原创汤粉王的方法。不懂的部分可以和我交流。
正宗原创汤粉王菜谱制作全过程。
设备目录、高汤的煎剂、葱油的煎剂、肉类的腌制方法、选用汤面、蘸粉准备、汤粉成品出锅。
设备清单：1辆零食车手推车、1台炉灶、2瓶煤气、3。2个煤炉，1个炉子，4个煤球，5个不锈钢桶，6个热粉，7个。国字2个，国字8个5个
煮汤：猪桶骨半斤1.5斤，一个鸡架2斤，一个鸭架2斤左右。
高汤的月亮
1.准备材料：半根猪桶骨、一个鸡架、一个鸭架、15斤清水。
2.调料：5克调料、15克鸡粉、15克百思买、60克盐是10斤达人高汤的使用比例。(这是加在10斤汤里的量)
3.方法：A、去除骨头上的腥味：猪桶骨一定要买新鲜的。买的时候从中间切得很细，煮出来的汤很新鲜很好吃，这样就能长出骨髓。鸡架通常是冷冻的。买来的鸡架必须切开鸡屁股，撕下尾油，鸡架内脏必须拿出干净。鸡肝肺等内脏一定要去掉。否则煮的汤又臭又不纯。最好把最好的鸡脖子上的皮也撕掉。买的鸡架上留有头发，头发要切碎。只有这样处理干净后煮的汤新鲜、纯净、不油腻，才能展现出原来的纯真。(鸭架也是这样处理的)鸡架新鲜，鸭架上香，猪桶骨增加汤的纯香。买来的鸡场、鸭架、猪桶骨都很血腥，我们要先进行血腥清除处理。将处理干净的鸡架、鸭架、猪桶骨放入韩产物中，浸泡30分钟至1小时左右。(水必须有很多。没有食材。）
果树(飞水):在锅里倒入适量清水，不要让水通过骨头即可。用大火煮，水开后，用水浸泡洗的猪桶骨、鸡架、鸭架大火煮5分钟左右。这段时间适当翻转骨头，以便更好地去除腥味，最后捞出骨头，迅速放入冷水中冷却后清洗即可。
烧开的汤：准备15斤清水锅，放入大火煮处理的骨架中，大火煮10分钟左右，不要煮10分钟左右，小火(沸腾状态)煮3个小时左右即可。(时间不用太长。)然后用网捞出所有骨头，最好用比较密的网体过滤一次。(注：1、捞出来的骨头也可以再次使用，最好直接放在凉水里冷却后捞出水分，放入冰箱。(冷冻保存，不新鲜)
可以再煮一次。(第二次用来熬汤的话，新鲜的骨架本来用一半就可以了。)在熬汤的过程中，不能在中间单独添加清水，也不能添加任何材料或腥味材料。这样汤才能达到原来的效果，用15斤清水煮高汤煮3个小时，汤可以蒸发约5斤。这也不一定。火蒸发得多，火蒸发得少。)。
汤调味料：
从做好的高汤中把骨头渣捞干净后剩下的汤用电子称重，如果汤是10斤，放调料的话，根据前面说的比例，放5克调料、15克桂粉、15克百思买、60克盐。例如，如果剩下的汤只有8斤，则调味料为5克0.8=4克。
(原味汤粉王吃的就是原味的，新鲜清淡的汤，柔软有弹性的江粉，各种小菜，清淡，不油腻，好吃，不生气。原创汤粉王可以说是专门为以健康保健为理念的人制作的食物。最近越来越多的人重视养生，原创汤粉王也越来越受欢迎。）
葱油的月份：
材料：葱头60克、蒜头50克、菜籽油1斤、味溢香型乙基增香剂(某宝出售)1克。
例成比例缩放即可，一般不建议做太多，这个做起来也快，根据实际情况做个两三天用量即可。做法：先将大蒜与香葱头洗净后分别切成碎沫，一定要尽量的切得碎点，有条件的情况下可以用个搅拌机打碎更佳，打碎后分开装在碗里备用。冷锅里倒入菜籽油，开中火将菜籽油加热大概五成热左右（千万不能烧开冒烟，手放油面上方感觉到有热量即可，可参考视频），再改最小火后，先倒入切好的香葱沫，看见能立即浮起来效果为宜。倒入香葱沫过程最好边倒边搅拌，以防沉入锅底烧糊。
等香葱沫有点变黄并且油泡变小变少时，再倒入切好的大蒜沫，再继续搅拌两沫至微黄色，尽量不要炸得太黄，更不能炸糊变黑了（一定要注意）。最后倒入味溢匙乙基增香剂，再炸一分钟左右（不要超过1分钟）关火，等冷却后一起倒入容器中，最好用密封一些的容器，能保持香味不被外溢。
肉类腌制方法：
原料：新鲜猪瘦肉1斤，新鲜猪肝1斤，新鲜粉肠1斤。
腌料：一千克肉，味溢匙猪肉精粉（某宝有售）3克，生粉3克，葱油一小1平勺（就是那种很小的勺子，没有特别严格要求）
腌制：新鲜猪瘦肉、猪肝和猪肉卷分别切片，粉肠洗净后切条状（切的稍长点，一般大拇指长，约3-4厘米样子，因为粉肠煮后会收缩的，切太短，煮后就很小），撒入富丽磷2#和生粉用手抓均匀（猪肝、粉肠、猪肉卷不要用太大力抓，拌匀即可，但猪瘦肉要用力抓匀。），再加入葱油搅拌均匀封味，腌制十分钟后即可使用，如一次腌的多，可放进冰箱里冷冻备用（一定是冷冻，不能是保鲜中，保鲜中时间放长了会坏掉的。）
1、原料：正宗原味汤粉王是采用专用米粉的，就是河源特产金霸牌米粉。但为了满足顾客的多样化需求和选择，桂林粗细米线，广东河粉以及手工干面条，方便面等均可使用。
2、备料：金霸米粉需先用清水浸泡20分钟左右，然后抖撒浸泡好的米粉，放入细漏框里沥干水分备用（一定要沥干水分），其它河粉，粗米线细米线以及手工干面条，方便面均可以在当地菜市场买现成的。
说明:A、采用河源特产的金霸米粉一般是干的一片米粉左右泡软就是一碗的量，具体您根据您的碗大小和定价等来决定。
B、如果直接用干的米粉饼烫也是可以的，但烫粉时间要长，需要3—4分钟左右。一般都是提前泡软后沥干水，根据生意的好坏，泡适量的粉。特别要提醒的一点就是一定要沥干水，否则时间长了粉就很烂，口感不好了。
烫粉煮配菜成品出锅
操作方法：备一锅清水，烧开，用米粉和生菜在开水里烫十秒左右装到碗里，同时另外用小锅装熬好的底汤（高汤）水一碗的用量，放在电磁炉上，开火下腌好的肉片，开最大火。大火烧开后再煮20秒左右即可关火，然后加煮好的腌肉以及高汤倒入汤粉碗里，再适量加一点点芹菜沫，香菜沫或葱花沫于汤粉碗上搅拌一下（或放在汤粉上面让客人吃时自己搅拌下），再加入一小勺葱油，这样一碗好吃的原味汤粉就做好了。
最后说一下食品添加剂的事情
只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。
感谢大家的支持，欢迎大家转发和评论，如果大家有什么问题也可以评论告诉小编，小编会及时回复大家的
