即使只有一个人吃饭，也要做到精致得体。食物不仅仅是为了果腹，它是对生活的一种品味和追求，努力过好生活，把爱和食物铭刻在灵魂里，在这个世界上不能只买爱和食物。请善待为你做饭的人！
披萨是一种西式零食，大多数朋友并不陌生。我带孩子出去玩的时候经常吃。披萨说通俗点和我们中国式烧饼差不多，但是吃的确实比我们烧饼好吃多了。
但是在外面吃一个披萨动辄上百元，为什么外面的披萨价格会那么高呢？做披萨的面粉通常要选用高筋面粉，这样的面粉筋度高，做出来的饼底有嚼劲，优质高筋面粉的价格比普通面粉贵得多，这样自然就把披萨的成本增加了，我们在家做的时候如果要求不是特别高，完全可以用家里的普通面粉来做，揉面和醒面达到了一定的时间，面团的筋性也会提高很多。
做披萨还需要用到黄油，当然我们家庭版的披萨完全可以用食用油来代替揉面，也可以用水来代替牛奶，我就经常这么做，晚上揉好一块面团，早上扯平来，铺上馅料，烤制十来分钟就可以了，十分快手，加上一份酸奶或者温牛奶，就是一顿非常美味的早餐了。
【洋葱牛肉小披萨】
用料：中筋面粉150克，清水90克，酵母粉2克，盐2克，玉米油15克，细砂糖5克，披萨专用牛肉粒适量，青椒半个，洋葱一块，马苏里拉奶酪适量，披萨酱适量。
步骤：
1，将中筋面粉，清水，酵母粉，细砂糖加入容器中，先搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，再加入盐和玉米油，再次将面团揉均匀，揉好的面团洁白细腻，盖上保鲜膜，醒发至原来的两倍大，我通常会在前一天晚上揉面，然后放到冰箱里冷藏发酵一晚上，早上起来刚好发酵好，拿出来就可以用了，发酵好的面团拉开可见密集的蜂窝组织，闻起来就淡淡的酒香。
2，将发酵好的面团轻揉排气，然后分成四个小份，我今天做的是小披萨，所以把面团也分开了，其实做披萨麻油那么复杂，想做大的就用大面团，想吃小的就用小面团。
3，将每个面团分别滚圆，滚成表面十分光滑的的状态，如果有大气泡出现，可以轻轻戳破它。如果有时间，用保鲜膜把面团盖上醒十五分钟，这样下一步会比较好操作，如果赶时间直接做也可以。
4，取一个面团，将面团擀成圆形，大小和你需要用到的披萨模具差不多大就可以了，做披萨需要用到披萨盘，最好是不粘的，如果没有做防粘工艺，需要先在模具上抹一层油，以便披萨做好以后取出方便。
5，将面饼铺在披萨盘上，四周要多一圈面团出来，用叉子或者牙签在饼皮表面扎上小洞，防止披萨烤制的过程中面饼鼓起来，全部做好以后放旁边醒几分钟。
6，紧接着来准备配料，切一些洋葱丁，青椒丁，准备一些披萨专用的牛肉粒，然后在锅中加入一点黄油，加热。
7，然后倒入青椒，洋葱和牛肉粒，把食材炒香一下，这样做也能炒出食材中多余的水分，做出来的披萨就不会湿。
8，在披萨饼底刷上一层披萨酱，披萨酱可以自己炒，也可以直接买现成的比较方便，披萨酱涂的时候尽量不要涂到饼皮四周。
9，把炒好的馅料铺到披萨饼上就可以了，炒披萨馅的时候就可以提前把烤箱预热上了，烤披萨需要的温度高一些，我通常会预热到210度。
10，在披萨表面撒上一层马苏里拉芝士，这种芝士是披萨里用的，能拉出长长的丝，马苏里拉奶酪从网上买，或者可以从大型的商场买。
11，将披萨送入预热好的烤箱，中层，上下火，210度烘烤大约15分钟就可以了，中途要多观察，可能用不到十五分钟就好了，只要观察到披萨表面的芝士颜色开始焦黄就行了。
12，烤好的披萨要趁热吃，才嫩拉出长长的芝士丝，小小的一个，拿在手上超级满足，一个很快就吃掉了。
小贴士：
用中筋面粉揉面的好处就是可以不用借助添加剂和厨师机，手工揉面就可以轻松搞定，小小的一块面团，实在没有必要开厨师机用。
有些朋友问我用平底锅能不能做披萨，我想说的是专业的事情还是要交给专业的工具来做，平底锅披萨虽然也能做出来，但口感和香味跟烤箱版的还是相差太远。
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