鸭肉脂肪含量少，肉质柔软，质量柔软，营养丰富，不像鱼虾那样限制人群，也没有听说过吃鸭肉过敏或不适的人。
春天气温变化，所以多吃鸭肉，补充优质动物蛋白质，提高免疫力，少生病比什么都重要。如果不喜欢脂肪，吃的时候可以去除鸭皮。
在三只鸭腿里放上香菇、胡萝卜、土豆、芋头等小菜，把这个大锅放在餐桌上，三四口人就能吃得津津有味。
新推出的“铸造机”搪瓷锅正合我意。不管是颜值还是大小，都适合1-4人使用。蒸煮不用再单独盛，直接拿着锅放在桌子上，又容易工作，还能养眼。就连妈妈也说，以后不要炒这道菜了，把一些食材煮得咕嘟咕嘟，好吃又有营养。
我一听，呃，这个主意真不错！我“在斜坡上租驴子”，“拍拍大腿”，“好吧，照你说的做，以后做炖肉吧。”" "
所以，第二天，你经常会看到我分享各种“炖锅”。
- [蒸蘑菇鸭腿] -
三只鸭腿、一碗小干香菇、半根大葱、一个大蒜、一个八角、一把胡椒、一个干红辣椒、30克酱油、10克老油、2克盐、20克调料酒、1碗热水、10克油
[制作]
1.清洁鸭腿
2。把小片切碎，用冷水锅煮，捞出变色，用温水清洗表面泡沫。
3。把小干香菇洗一遍，放在凉水里浸泡。
4。准备了葱段、大蒜、八角、胡椒、干红辣椒。
8f94b42ba97a609f190d319?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698372785&x-signature=H2WS7Q9%2FrvZFxsnESGPObh%2BZsjU%3D&index=7" width="640" height="427"/>5. 珐琅锅中小火加热，倒少许油，葱段大蒜煸炒出香味；
6. 焯水的鸭肉入锅，轻轻翻动；
7. 倒入料酒，翻炒一分钟后，倒酱油、老抽、盐翻炒上色；
8. 倒一碗热水；此处敲黑板：一定要倒热水噢，这样不会使鸭肉的蛋白质骤冷而紧缩干硬，更能保护珐琅锅，延长使用寿命；
9. 水开后转小火，盖上盖子，焖炖15分钟；
10. 将泡好的香菇倒入锅中，全部浸没在汤中，盖盖子焖炖10分钟，起锅撒少许青蒜末或者香葱末，增色添香。
铸礼记珐琅锅，多种锅型和尺寸可选，我所用的这款“林莺黄“20CM浅圆黑珐琅锅，适合煎炒炖煮，2-3人用着最合适，锅体厚实，锅盖及锅体之间密封性能好，加热迅速，保温效果好；烹饪后可直接端锅上桌，是锅具，又是餐具，漂亮至极。
【苹果私房话】
1. 珐琅锅宜使用木质、竹质、硅胶等不尖锐的勺铲翻炒食材，防止将内部划伤；
2. 珐琅锅的锅壁一般都比较厚，保温效果极好；如果盖子密封性能好，无需放太多水和时间即可烹制完成；
3. 调味料可随口味调整，如不能吃辣的可不放。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
