这两天北京的疫情又反复了，大家在做好个人保护的同时，也要特别注意饮食，要多补充蛋白质，提高免疫力。
肉类（牛肉、鸡肉）是优质的蛋白质来源，但受此次疫情的影响，大家对肉类的食品安全问题，还是有些担心。其实呢，除了肉类之外，还有很多蛋白质含量特别的食物。
就比如豌豆，作为食物中蛋白质含量数一数二的它，现在正当季，5块钱就能买3斤。
豌豆口感清香甜润，粉润爽口。小果儿今天就跟大家分享下豌豆焖饭、豌豆肉沫和豌豆滑蛋的做法。
01
夏天天热懒得做饭，就搞一锅焖饭，饭菜肉都有，再配上各式蔬菜，荤素搭配营养全！
· 豌豆焖饭 ·
By 桌饭
· 食材清单 ·
大米一大碗 糯米一小碗
胡萝卜半根 香菇五朵
腊肠3小根 豌豆一小碗
洋葱半个 生抽两勺
· 做法 ·
1.剥一碗豌豆。
2.胡萝卜，洋葱，香菇切丁。
3. 腊肠切丁。
4.大米和糯米混合均匀，淘洗干净。
5.锅中放油，将蔬菜丁，腊肠丁煸炒出香味。不用炒熟。
6. 加入米，倒两勺生抽。翻炒均匀。
7.倒入电饭锅中。
8. 撒一碗青豆，加水和蔬菜粒持平即可。
9.按电饭锅的煮饭键，煮熟即可。
02
豌豆和肉沫搭配起来，有肉质的香味，又有豌豆的鲜甜，非常下饭。
· 豌豆炒肉沫 ·
By 豆果美食认证达人 妍媽美食
· 食材清单 ·
瘦肉300克 豌豆400克
红辣椒2个 大蒜1个
生姜一段 生抽2汤匙
生粉3克 胡椒粉2克
盐3克
· 做法 ·
1. 辣椒和姜蒜切好备用。
2. 瘦肉剁碎，加生抽和生粉腌制10分钟。
3.趁腌肉沫期间，锅里烧水至沸腾，倒入豌豆焯水15秒左右。
4.至青绿色马上捞出沥干水分。
5. 锅里热油，下肉沫快速划散，大火翻炒至肉沫变色。
6. 倒入辣椒和姜蒜爆香。
7.倒入焯水后的豌豆大火快速翻炒，加入一茶匙生抽。
8.加入胡椒粉提香。
9. 最后加入3克盐调味即可。
03
豌豆富含丰富的蛋白质，鸡蛋又含有较多钙质，豌豆和鸡蛋搭配在一起，特别适合长身体的小孩吃哦～
· 豌豆滑蛋 ·
By 尝尝好味道
· 食材清单 ·
嫩豌豆 108克 土鸡蛋3个
盐1勺 凉开水2勺
料酒，黑胡椒粉 适量
· 做法 ·
1. 土鸡蛋3个
2. 把鸡蛋打入碗中后，顺一个方向搅打，同时加盐，料酒，凉开水，黑胡椒粉（不喜欢黑胡椒粉的可以不放）搅匀，这样炒出来的鸡蛋蓬松，鲜嫩，可口，味道更佳。（鸡蛋打的越久，炒出来的就越鲜嫩，要打到无法分清蛋清和蛋黄，像水一样的程度，才会好吃）
3. 豌豆焯水至浮起
4.捞出过一下凉开水
5.豌豆倒入蛋液中，拌一下
6. 锅里放油，油温可以用筷子沾一点蛋液试一下，蛋液放下去，会迅速膨胀，就可以倒入蛋液和豌豆
7. 等蛋液凝固，迅速用筷子划散就可以！
今日小知识
豌豆的蛋白质是牛奶的7倍多。
豌豆是食物中蛋白质含量的佼佼者，同等质量下，要高于牛肉和鸡肉，是牛奶的7倍多。是优质的蛋白质来源。
不过豌豆的热量也不低哦，一次不要吃太多～
