在法国，烤蜗牛是大餐。也许很多人把蜗牛和在田地或公园叶子上看到的蜗牛联系起来，认为蜗牛吃起来很恶心，但其实烤蜗牛有点像我们中国大排档里的炒田螺。
这样想的话，你是不是会觉得更好一些呢？科学研究表明，蜗牛具有很高的食用和药用价值，其味道鲜美，营养丰富，特别是蛋白质含量，也远远超过了我们日常所吃猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋所含的蛋白质。这么一个具有高营养、高价值的生物，也渐渐进入我国吃货的视野，慢慢地被端上了人们的餐桌。
在这市场经济的大环境下，有需求就会有市场，有市场就需要有人供给，需要供给也就代表需要有人生产。在今天，蜗牛可能大多数还只能出现在一些高级西餐厅，但在日后，蜗牛也许会普及到人们的日常餐桌上，犹如现在的炒田螺，被人们所习惯。对于蜗牛日后的发展前景，也许我们不妨试试养殖白玉蜗牛。
养殖白玉蜗牛有许多优点，比如白玉蜗牛所需要的饲料来源广泛，成本较低，并且饲养简单，控制好温度与湿度，每天只需要喂养一次。再比如蜗牛的体积较小，不需要占用耕地，也不需要占用过多的劳动力，使投资变少。还有一个许多人都应该会喜欢的优点，那就是养殖蜗牛不像养殖鸡鸭牛羊，不会那么脏臭，也不会那么嘈杂。
养殖白玉蜗牛首先也应该了解它所需要的生长环境，把控好其生活环境中的温度和湿度非常重要。大部分蜗牛都更喜欢在阴暗潮湿、疏松多腐殖质的环境中生活，适合的空气湿度在60%到90%之间，昼伏夜出，害怕太阳直射。最适合的温度在16℃到30℃之间，偏低或偏高的温度会让蜗牛进入休眠状态，过低或过高的温度也可能会让蜗牛冻死或热死。
前面提到白玉蜗牛所需要的饲料来源广、成本低可不是空口无凭。白玉蜗牛的主食以蔬菜、杂草和瓜果皮为主，农作物的叶、茎、芽、花都可以作为蜗牛的食物。相比于其他的养殖动物，蜗牛可以说是很容易满足了。
除了以上几点，养殖白玉蜗牛还需要注意的是要保持饲养箱的清洁卫生，控制合理的蜗牛密度，以及注意通风换气。总得来说，只要用心，养殖蜗牛并不算难事。
