鸡翅被称为鸡翅，它的肉虽然鸡腿不多，但是胶体丰富，肉质也比较嫩，很受人们喜爱，对孩子们来说也是不可缺少的食物。
我家儿子还是比较典型的挑食儿童，但对于鸡翅却情有独钟，隔三差五都要吃，单吃鸡翅营养肯定跟不上，我都会搭配一些时蔬来吃，这次搭配的是土豆，土豆绵软入味，鸡翅鲜嫩可口，挑食的儿子都多吃了一碗饭。
下面分享一道鸡翅炖土豆的食谱给大家，大家不妨试试看。
红烧鸡翅炖土豆
配料:
鸡翅中8个、土豆（大个）1个、胡萝卜1/2个、大葱1小段、姜3片、大蒜3瓣、八角1个、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、糖1平匙、盐适量、香菜或葱花适量、食用油适量、热水约600毫升
烹饪步骤:
1.将鸡翅中洗净后在两面划几道方便入味，也可以用牙签扎一些小眼。
2.土豆和胡萝卜去皮后切成滚刀块，将土豆放入清水中浸泡防止氧化变色。
3.大葱切葱花，如果觉得大葱味道太重也可以用香葱，姜、蒜切片备用。
4.锅中倒适量食用油烧热，鸡翅中用厨房纸擦干多余水分放入锅中小火煎制。
5.待表皮变色后放入葱、姜、蒜炒出香味。
6.然后调入生抽、老抽、料酒和糖翻炒至鸡翅上色。
7.倒入热水没过鸡翅中，再投入八角，大火烧开后改成中小火炖煮五分钟。
8.放入土豆和胡萝卜，继续中小火炖煮20分钟。
9.待锅内汤汁减少、食材炖至软烂，调入适量的盐翻炒均匀。
10.最后根据个人的喜好加入香菜段或者葱花，改大火翻炒收汁，汤汁也不要收的太干，留着拌饭吃。
11.一道色香味俱全的红烧鸡翅炖土豆就做好了，悄悄告诉你，其实我觉得里面的土豆更好吃哦！
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