这次给大家的是酸溜溜的豆瓣教程！不管怎么样，我从小就喜欢吃酸的，我们有句话叫“三天不吃酸的，走路跑”。所以各种酸菜、萝卜、腌泡菜、腌酸菜。不管怎么说，大多数菜都能盛花样。只会做不到，不会做，对吃的总是不满，继续研究新的味道。
By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 豇豆 40斤
- 盐 适量
做法步骤
1、刚从地里摘回来的豇豆，选择嫩嫩的饱满的豇豆，把有虫的部分摘出来，掐去两头，不用洗！（豇豆本身也不脏，不用洗，直接腌制，吃的时候再清洗一下就好了！这样可以防止豇豆洗的时候水份没彻底晾干，容易变质的问题！）
2、把豇豆放在盆子里，撒上适量的盐！（盐不要放的太多，和平时炒菜差不多的盐就可以了！这样可以促使豇豆快速的发酵变酸，盐如果太多就只有咸味，没有酸味了！）
3、用手轻轻的按摩揉搓均匀！
4、腌制半个小时左右！
5、饮料瓶或者装食用油的油壶，用洗洁精清洗干净后，再装凉开水冲洗一遍，以防瓶子里有生水！（有条件的最好用玻璃瓶！不过用饮料瓶也可以，也有它的优点，一瓶刚好几顿就吃完了！不用担心大瓶装的，开瓶后，如果密封不紧实，容易变质！）
6、腌制好的豇豆已经有点变软了，装入饮料瓶中！边装边用筷子按压紧实！
7、拧紧瓶盖，腌制一个月就可以食用了！
8、吃的时候，用铁丝把酸豇豆钩出来，也可以简单粗暴地，直接用刀从瓶子中间切开！取酸豇豆！（开盖的时候要小心哦，里面密封太紧，发酵的时候有气体，容易瓶盖爆开！我今天开的时候瓶盖就爆开了，吓死宝宝了！）
9、成品图
10、瓶子从中间切开，当顿儿吃不完的酸豇豆可以装在密封保鲜袋中，放入冰箱冷藏保存！
11、取出来的酸豇豆洗净，切成小段！
12、和鸡胗一起炒着吃，特别的下饭！
13、成品图
豇豆的营养功效
豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。
具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。
主治呕吐、痢疾、尿频等症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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