你好，我是韩豆腐。喜欢做饭的广东书客！
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夏天天气越来越热，你胃口变坏了吗？
不要害怕。现在一起分享开胃菜。这道菜简单、营养丰富、好吃。关键是开胃菜也可以。一般的家常菜可以吃几碗饭。
超调森林茄子是我家夏天经常做的家常菜，主要材料是茄子和超话，成本也不高，不到30韩元，非常便宜，很划算。
草鱼富含蛋白质，茄子中含有大量维生素，两者一起做饭也可以说是强强联合、营养均衡。如果喜欢的话，先收藏一下，有时间的话试试。
[草鱼茄子炖鱼]
材料：草鱼、茄子、其他鱼也可以使用
调料：生姜、大蒜、葱、盐、生草、蚝油、调料酒、糖、老干妈、老臭、淀粉、花生油。
[详细方法]
1.把买来的草鱼斩首洗干净后，擦干一点水分，卷起树枝，切成刀块，浸泡在水里，防止氧化变黑，必要时捞出来。
2。准备好的生姜、大蒜、洋葱也切得很好，可以多用一些大蒜。
3继续在锅里加油，炒生姜大蒜，然后放入草鱼炒，在草鱼上撒一点盐，使其更美味。(如果怕草鱼粘锅，可以在锅里撒一点盐，然后炸草鱼。）
signature=4TDd%2ByY47K0WEUkLt9gy41kjXY4%3D&index=7" width="640" height="360"/>4.草鱼两面煎好之后，倒入一大勺生抽、适量的蚝油、少许的料酒、一勺白糖、一勺老干妈，然后轻轻的翻炒均匀。翻炒均匀后，加进适量的清水，开大火烧开。
5.大火烧开之后，调成中火盖上盖子焖5分钟，5分钟后，打开盖子加进炒软的茄子，稍微翻一下面，最后盖上盖子小火焖个5分钟左右。
6.时间到了，打开盖子，如果汤汁还比较多，可以开大火收一下汁。如果汤汁不多，那么就可以倒入小半碗的水淀粉勾芡，然后加一点点的老抽上色，放一点花生油，最后在放上葱段，稍微翻炒均匀，就可以出锅了。放一点花生油，可以让这道菜的色泽比较明亮。
7.这一道开胃又下饭的家常菜，就可以出锅装盘了，好吃又好看，味道很棒呀。如果喜欢吃辣椒的，也可以加一点辣椒，这样更加开胃。
注意：这道家常菜，建议用没有小刺的鱼来做，草鱼做出来好吃，但是感觉小刺大多了，比如罗非鱼跟黑鱼就没有小刺。
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