特征：颜色是金黄色，螃蟹味道很浓。
招牌原因：传统本菜在味道上很好地保留了经典的味道。
简介：在其他中式料理、外国料理界的包围下，上海本帮菜仍然以深刻的历史与食物共同发展，在经典料理的基础上创造了现代的新经典。(在我看来，在我看来，在我看来，在我看来，在我看来，在我看来，在我看来，在我看来，在我看来，在我看来，在我看来，在我看来，在我看来。
主料：蟹黄50克、蟹粉100克、蟹爪肉50克、熟猪肥20克。
调料：适量高汤、5克姜末、3克葱白、少许碎花酒、3克盐、糖、胡椒粉、米醋各一点。
制作方法：
(1)上油锅，放生姜、葱、熟猪肉，炒香，放蟹黄、蟹粉、蟹爪肉，慢慢炒。
(2)出黄油的时候，煮花雕酒，加入适量的汤，调整味道，加一点莴苣，锅里浸醋就可以了。
制作钥匙：
蟹肉现在要拆下来做，不能放在冰箱里。炒蟹粉的时候不能炒过头。否则很容易破碎。
