冬天是最适合保养的季节，百姓以食物为天，吃得好，身体自然好。
入冬后，我家经常熬排骨汤、鸡汤、牛肉汤，熬一锅浓浓的高汤给全家人喝，暖心又舒坦。排骨的做法很多种：红烧排骨、糖醋小排、糯米排骨，海带排骨汤等。我最爱喝的是番茄排骨汤，汤鲜又解腻。冬天喝了驱寒又滋补，身体好了，自然少生病。
我在番茄排骨汤里放了番茄，西葫芦，香菇。西葫芦的营养价值非常高，含有丰富的维生素C，具有润肺止咳，清热解毒，保护肝肾等功效。可清炒，也可做汤，味道十分鲜美。
番茄有着特殊的风味，番茄炒蛋是人见人爱的家常菜，多汁又鲜美。除了炒菜，也常用它做汤，清爽利口。
今天做的番茄排骨汤很多人都没有喝过，味道一级棒。再加入西葫芦和香菇，别有一番滋味，喝一口停不下来，快一起来看看吧。
【番茄排骨汤】
主要食材：排骨、番茄、西葫芦、香菇
【制作方法】
1.番茄热水烫一下去皮切块或者切片，西葫芦洗净切3毫米的厚片，香菇切厚片。西葫芦不要切太薄，否则就没有口感啦~
2.排骨要冷水下锅，进行焯水，去浮沫。
3.焯水后的排骨放在砂锅里，丢入姜片，葱节，香叶，大料，淋入一勺料酒，小火慢炖。要保证在放排骨之前，砂锅里的水是烧开的。
4.排骨炖到30分钟的时候，挑拣出所有的大料，只留姜片即可。然后爆香蒜末煸炒番茄和香菇，炒出香味，倒入砂锅里。
5.让番茄和排骨汤充分的融合，淋入1-2少生抽，少许盐和胡椒粉提味，再炖10分钟。
6.接着放西葫芦，西葫芦不要炖太久，3-5分钟就可以。也就是说在出锅前的3-5分钟再放西葫芦哦~
入冬后，排骨就要这么吃，汤鲜味美，驱寒又滋补，常喝少生病
这样做的排骨汤，色香味俱全，营养超丰富，味道鲜美还解腻。番茄的汁味和排骨汤充分融合，有香菇的菌香，有西葫芦的清香，喝一口回味无穷。
冬天多煲汤，驱寒又滋补，暖身又暖胃，让你少生病哦~
番茄排骨汤的重要小细节：
- 番茄一定要去皮，方法很简单：番茄划十字刀，滚水中烫15-20秒，皮就很容易被揭掉。
- 番茄和香菇要爆香一下再放入排骨汤里，汤汁会更加鲜美。接着放生抽，胡椒粉，盐调味。
- 西葫芦在出锅前3-5分钟放入，煮久了不好吃。
喜欢这道番茄排骨汤就赶紧学着做一份吧，包你爱上它。
有味的灵魂万里挑一~欢迎在评论区发表自己不同的观点。
