猪肚怎么煮都不烂？原因是缺少这第一阶段！教你正确的方法，温柔坚韧。
秋天多喝猪肚汤对身体有好处。前几天球妈妈买的25元一斤，这道菜再贵也要吃。上次详细说明了猪肚清洗方法。洗干净后，可以用作炖肉或炒菜。为了充分保存猪肚的营养，最好用炖菜喝。大卫亚设，Northern Exposure把猪肚洗干净后煮的汤很清淡，很好吃，也不臭，但还有一个问题。很多朋友煮猪肚的时候总是煮得不好，吃的话猪肚吱吱作响，非常硬，很难嚼，这也是经常困扰大家的问题。
想煮软烂的猪肚，直接放在水里煮是不对的。很多人只知道加热，但事实上，只有加入其他辅助调味料才能煮出非常柔软的猪肚。接下来，详细说明煮猪肚的具体过程，看完后可以煮出非常柔软好吃的猪肚。
[准备食材]
猪肚、白萝卜、香葱、生姜、调料酒、白醋、白胡椒粉。
[制作阶段]
先把白萝卜洗干净，切成刀块放进锅里，把小葱绞起来放进锅里，放入猪肚，倒入清水里，盖上盖子，打开大火后再开中火煮15分钟，取出猪肚，白萝卜和小葱都有吸附气味的作用。这个阶段的目的是继续吸附干净猪肚里的气味。(阿尔伯特爱因斯坦)(美国电视剧《Northern Exposure》)。
这时把猪肚放在砧板上切成小片，也可以切成条状，根据自己的喜好切就可以了。剪完后放入清水中清洗干净的表面，准备。
往锅里倒入植物油，加热到6成熟，加入姜粉和葱后上香，将猪肚放入沸水中，倒入超过猪肚的清水，可以倒入更多。除了吃猪肚，喝汤也很好吃。加入白醋、调料酒，如果你想吃其他材料的话。
先开灯，汤煮好后，可以转动小火慢慢煮，一小时后把盖子掀起来。这时猪肚很软，出锅前撒盐，把白胡椒粉混合好就可以了。
[烹饪秘诀]
猪肚怎么煮都不会烂，硬了几个小时。煮的时候要在汤里加白醋。这样煮很软，很容易嚼。
(2)第一次猪肚破的时候放的白萝卜和香葱是用来消除气味的，所以煮好后要拿出来扔掉，不能吃。#美国食品监察官# #烹饪妙招#
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