联系越来越近，很多人开始准备回家过年，想想家里准备得好吃好吃吗？我相信在家的父亲和母亲也不会辜负大家的期望。
一年的年底本来就在冬天，那么过年怎么能没有好汤呢？一般的家庭都会选择鸡汤、牛肉汤，然后还有就是猪肚汤。冬天喝汤对人的好处非常多，不仅能够滋补身体，还能够保持身体的暖和，所以很多人家都会做。鸡汤等都是肉汤，相对好处理一点，那么猪肚汤该怎么弄才好吃呢？很多人家虽然经常做，但是也不是都能够做得好喝，尤其是猪肚，有些炖的又老又柴，嚼起来都费劲。
炖猪肚时，别只会傻傻放水！大厨：多加一点“它”，猪肚软而不烂
大家都知道猪肚本身是很脏、还有味道的一种食材，所以，首先就是猪肚的清洗问题，但是清洗好了也不一定炖出汤来好喝，因为猪肚在质地上与肉类不同，更为有弹性，很多人都只会傻傻地放水炖，除了加盐，根本不知道还要添加一些什么东西，所以今天大厨告诉你，要多加一点“它”，它就是指食醋。大家不要小看这个食醋，加一点它之后猪肚就会更容易软，吃起来口感更佳。
【炖猪肚汤教程】
准备材料：猪肚、姜、食醋、料酒、面粉、盐、胡椒粒、枸杞
具体步骤：
1、清洗猪肚。最好是不要用冰箱里的冻猪肚，就直接用刚买回来的猪肚炖汤，口感更佳。将猪肚放入一个盆中，然后放入食醋、面粉进行揉搓，直到表面光滑干净为止；然后里面也需要同样进行搓洗，这样基本就能够放心了。
2、准备材料。洗好的猪肚放入锅中，加入清水进行加热，放入适量姜片和料酒，煮5分钟左右捞出放凉，切成自己喜欢的条状备用；再准备几片生姜，胡椒粒最好洗一下，保持干净。
3、炖汤。将焯好的猪肚放入准备好的炖锅中，然后加清水、姜片、少量食醋、胡椒粒，水量视个人喜好而定，起码要没过猪肚。盖上锅盖之后大火煮开，之后小火慢炖大约40分钟即可，之后放入适量食盐和枸杞出锅。
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