夏天快到了，又到了吃烧烤的季节，我们发现吃烧烤的时候，点水煮花生或凉拌豆不仅能增加食欲，还能缓解油腻感。最重要的是它们本身很好吃。特别是青豆拌菜，和啤酒一起是完美的下酒菜。但是，当我们亲自做的时候，很多人会发现他们做的凉拌豆是黄色的，不好吃。这主要是因为水不能正常使用。我们今天一起看一下吧
制作豆拌时，必须用热水煮。否则煮的豆子又黄又难吃。
烹饪材料：大豆、大蒜、生姜、胡椒、生草、蚝油、醋、糖、香油、食盐
烹饪方法：
第一阶段：准备好的大豆洗净，准备一个盆，放入一勺食盐，用筷子均匀搅拌，然后把洗干净的大豆放进盆里浸泡10分钟左右。浸泡后，剪掉豆子的头和尾巴。
第二步：准备好锅，在锅里倒入适量清水，水开后，将红豆放入锅里，滴几滴食用油，放入一勺食盐，煮到豆子熟为止。
第三阶段：捞出煮好的豆子后，准备的凉白狗中，将干燥水分调得太冷，然后放入盆中准备。加入适量的生草、蚝油、醋、糖、香油，均匀混合。
第四步准备一个：锅，在锅里倒入适量的食用油，油热了就放入花椒和辣椒，放入火中炒一下，再放入大蒜和生姜，再炒好，倒入装马头的盆里，用筷子搅拌均匀。把做好的豆拌放进冰箱冷藏1个小时左右，会更好吃。
烹饪提示3360
1.豆子必须用热水煮。因为大豆中含有大量叶绿素，所以热水煮的过程中叶绿素分解的比较少。但是用凉水煮的话，红豆中的叶绿素会大量分解，煮出来的红豆会变黄，变难吃。
2.剪豆子的头和尾巴，做饭的时候更好吃，吃的时候也更方便。
3、煮大豆的过程中加入一点食用油，煮出来的大豆可以保持鲜艳的颜色，暂时不加的话会变黄。放一点食盐，青豆更好吃，后面混的时候也可以少放点食盐。
4.如果有时间，最好把冷藏大豆放进冰箱冷藏。冷藏后冷藏的豆瓣酱味道更好，口感也更好。如果没有时间，也可以自己吃。冷藏后味道不如豆子好，但也不坏。
