号指南：这种豆制品在北方不常见，没有食欲，炒这道菜，大米特别香。
香干是一种豆制品。去香菜店吃饭，总是点小炒香菜。特别是饭吃得好。香肝富含蛋白质，豆腐蛋白质是完全蛋白质。不仅含有人体所需的8种氨基酸，其比例也接近人体，营养价值很高，香干可以做多种菜，冷拌，炒热。香干和五花肉、尖辣椒绝妙地结合在一起炒，五花肉油而不油腻，尖辣椒入味，香味柔软、芳香、芳香。没有食欲的话，就做一盘这道菜吧。少吃大米，分享以下方法。
材料：3片香干、250克青椒、150克五花肉、1捆胡萝卜、适量油盐、1捆葱、1片姜、2盘大蒜、半勺调料酒、2勺生酱油、
练习：
准备好必要的材料，把辣椒洗干净，选辣椒后炒的菜味道好，胡萝卜去皮，香草是超市买的塑料干的。
锅加水烧开，下入香干片焯水1-2分钟，将香干捞出晾凉
把每片香干切成4份，再把香干切成条。
尖椒斜刀切成辣椒圈，胡萝卜切菱形片，五花肉切片。
锅加油烧热，下入五花肉片煎炒，将五花肉煎炒出油，下入葱花、姜末、蒜片炒香
下入尖椒圈翻炒，将尖椒炒制表皮起皱皮
下入香干，加入盐，生抽、料酒，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
小贴士：炒香干之前要焯一下水再炒，不仅更干净卫生，口感也香软了些，而且香干焯水后热胀冷缩，更容易吸收味道。将尖椒炒至起皱皮，才更容易入味。
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