导游：不点卤，不使用石膏，教你自制豆腐。柔软细腻，不苦，好吃，不添加
豆制品中的豆腐在平民餐桌上很常见，豆腐可以和各种材料一起烹饪，充分吸收其价值，因此豆腐受到大众的喜爱。但是我们都知道豆腐是经过加工的。所以每次在外面生活，都担心干净的卫生。事实上，我们还不如自己做豆腐。在家自己做豆腐比较好。家里做的豆腐，即使不点卤，也不用石膏就能轻易得到。我每次用这种方法做的豆腐柔软细腻，还没有苦味，效果特别好。自制豆腐不加，家人吃的话更安心。下次我会详细分享豆腐的自制方法。
自制豆腐的方法：
备用食材：黄豆150克，水1500毫升，凉白开30毫升，内酯3克；
制作过程：第一步，黄豆准备出适量，将其事先淘洗干净，然后加上干净的水浸泡1个晚上，将黄豆泡好后，滤水，泡发的黄豆放入在豆浆机中；
第二步，根据水位线添加一部分的清水，启动程序将豆浆打好，然后用筛网过滤下，过滤出的豆渣重新放回豆浆机中，加入剩余的清水启动程序再打一次；
第三步，将豆浆打好后，仔细过滤几遍，然后放入在煮锅中，小火将其加热，煮至沸腾的时候继续煮3分钟，便可关火，煮好的豆浆静置5分钟，晾至85度左右；
第四步，这个过程中准备一个小碗，放入内酯，用30毫升的凉白开将其化开，内酯水倒入容器中，倒入晾好的豆浆，快速搅拌下；
第五步，加上盖子静置一会，差不多15分钟的时间便可看到豆花成型，将豆花盛出来放入一个方形的容器中，用纱布包裹好，然后在上面压上重物，静置5个小时，豆腐便成型了。
小编总结：豆制品中含有丰富的营养元素，家里的大人和小孩适当吃是非常有好处的，而豆腐作为豆制品中非常经典的一种，当然更是不能错过了吃，豆腐我常会选择亲手做，不用点卤水也不用石膏，做好的豆腐也能嫩滑细腻，口感特别好，这个方法还是跟着朋友学的，非常实用，每次做的豆腐都特别好吃，不会发苦，自己亲手自制豆腐，不放添加剂，让家人既能享受美味，而且还不会有心理负担，家里有黄豆便可自制豆腐了，大家也别错过了这个学习，以后想吃便可随手做。
烹饪小技巧：
1、干黄豆和水按照1：10的比例做，可能准备的水无法全部加入在豆浆机中，所以可以分次来打豆浆，最后混合好便可，打好的豆浆记得一定要过滤几遍，这样的豆浆更加细腻，做的豆腐便会更好吃；
2、豆浆煮好后，不能直接与内酯水混合，需要晾至85度左右，内酯和凉白开按照1：10的比例，将其融化好静置一会更好发挥作用；
3、在豆花成型的过程中不要去翻动，出现豆花后，便可滤掉其中的水，豆腐便是用豆花压好的，夏天温度比较高，所以可以放入冰箱中压。
家庭自制豆腐，就是这么简单，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多需要的人！
