大家好，我是绿豆妈妈。今天和大家分享腌豆荚的方法。
现在是大豆大量上市的季节。大豆在我们这边也叫大豆。吃不完的豆子长时间不摘会变老。今天和绿豆妈妈一起分享腌制豆荚的方法是，只吃2、3天就能吃，又酸又脆，还可以翻饭。
原料准备：长豆、小米辣、大蒜、姜、盐、糖、白葡萄酒；
惯例：
准备好的长豆要提前洗干净，调节水分。水分必须完全晾干。这样浸泡的豆子可以保存很久，豆子切成丁，酸豆可以选择嫩的。这样浸泡会变得更脆。
切成片，放在没有水的大盆里准备
将混合好的豆荚装在无水的罐子里，然后轻轻按压，盖上盖子，密封保管，2天之内，如果豆角颜色变黄，就可以吃了。用酸脆的超市炒菜。(阿尔伯特爱因斯坦，Northern Exposure)。
豆荚方法综述：
1.容器必须没有水，没有油。否则很容易变质，产生白毛。
2.酸豆变色后可以放进冰箱冷藏，味道不容易变质。
