我们老师喜欢钓鱼，所以真的没有太多时间钓鱼。
小扁鱼的学名叫鳑鲏鱼，读音pangpi鱼，我们本地土话叫“苦扁屎”。只有拇指大小，个头扁扁的，如果内脏不清理干净，吃起来有轻微的苦味。大多数年轻人都没吃过这种鱼，但它却是父辈人曾经解馋的大餐。这种小扁鱼不适合用来煮汤，把它煎香后加点辣椒，简单一炒，一口一个香喷喷的，下酒又下饭。今天就给大家分享一下香辣小扁.鱼的做法，需要准备的食材有：小扁鱼 适量，玉米淀粉 适量，生姜 一块，蒜米5瓣，葱花 适量，小米椒 2个，二荆条辣椒 3个，酱油 1勺，食用油 适量，盐 适量。
感谢钓友提供鳑鲏鱼的图片
第一步：小扁鱼用水反复冲洗干净，在鱼肚子的部位剪一个小口，把鱼肚子里的内脏挤出来，再次冲洗干净，沥一下水分。处理好的小扁鱼忘了拍照，再次感谢钓友提供的图片。
第二步：生姜去皮切丝，蒜米拍扁去皮切小块，二荆条切城圈，辣椒切成小段，葱花切成跟姜丝一样的长度。
第三步：烧热油锅，放入适量的油，锅里放一点点盐防粘，在小扁鱼身上撒一层薄薄的玉米淀粉，放入锅里煎到两面微微焦黄盛出来。
第四步：锅里重新放油，放入姜丝、蒜米和辣椒中小火翻炒出香味。
第五步：倒入煎好的小扁鱼，翻炒均匀。
第六步：加入酱油把小扁鱼翻炒上色，按照家人的口味加入适量的盐调味，出锅前撒上葱花。
重阳节，老爸点名要吃这菜，一口一个香喷喷，下酒又下饭。这鱼拇指大小，大多数年轻人没吃过，却是长辈们曾经的解馋大餐。
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