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通常我们炒土豆吃或凉拌吃,没想到最近早餐店出了新商品。以土豆丝为基础,用早餐饼烙,咬一口。土豆的清香、食物、鸡蛋、营养、饱腹,早餐真的很合适。
但是就是价格有一点贵、一个卖3块,想着自做更加划算,没想到两土豆能烙7张,而且做法非常简单,一切一搅、三分钟烙一锅,轻松解决全家早餐。
【香煎土豆饼】
1.首先,我们准备土豆两个,把外皮削干净,先切成薄片,再切成细丝。
2.胡萝卜半根,也切成细丝;再切一点青椒丝,放在一起用来配色。把切好的食材全部放入清水中洗干净,然后沥干水分放入盆中。
3.再用一块干净的布,把上面残留的水分吸干,这样我们调味的时候味道不容易流失。
4.盆中加入一勺食盐、两勺鸡精、一勺白糖提鲜、再放入少许胡椒粉抓拌一下,让调料均匀裹在土豆丝和胡萝卜丝上面,再淋入适量的香油抓匀,以免烙制的时候配菜大量出水。再打入一个鸡蛋,使劲的抓揉一会,把土豆和胡萝卜丝抓软、抓出水分。
5.最后放入一勺淀粉和150克左右的面粉,把配菜搅成一个粘稠的菜团备用。
6.锅中油烧热以后,放入一个模具,把调好的馅料装在模具里面、用铲子铺平,然后把模具轻轻的取下来,土豆饼的生坯就做好了,我们依次多做几个饼坯,保持小火、大约烙2分钟,让土豆饼定型。
7.2分钟以后把最先做好的土豆饼翻一下面,防止烙糊,这时土豆饼的底面已经微焦,翻过来之后再烙2分钟,另一面呈金黄色时再次翻面,来回多翻几次面,烙制3到4分钟分钟、土豆饼表面都成金黄色时即可出锅。
阿飞有话说:
1.配菜丝要切的细一些,容易烙熟而且方便做造型;
2.放面粉前要把配菜抓软、抓出水分,以免烙制时大量出水;
3.全程不需要加水,鸡蛋和配菜出的水分已经足够。
好了,这道营养健康的香煎土豆饼就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。
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