贝壳海鲜，如贝壳，味道很新鲜，价格也不贵。我们这边有个地方叫东，那里盛产文蛤，所以很有名。
在如东的洋口港边上，每次退潮后，都会迎来一大批的游客前来游玩，其中就有自己采挖文蛤的项目，非常的有趣。文蛤虽小，但口子很锋利，一不小心踩下去脚上便会开口子，还是要注意安全。
平时我们喜欢用文蛤烧豆腐汤，或者炒韭黄吃，味道又香又鲜。
今天我们不炒，也不烧汤，将文蛤和洋葱放入烤箱烤制，原汁原味，鲜上加香，一起来看看是如何做的吧!
用料：
文蛤，洋葱，小葱。
做法：
我买的是现成劈好的文蛤肉，就不需要再自己劈壳取肉了，直接清洗干净就可以了。(也有人不清洗，觉得洗过之后就失去了它的鲜味，我个人觉得还是卫生最重要， 洗洗吃了更健康。)
洋葱洗净后，对半切开，再切成丝儿。小葱切成葱末。
取一个烤碗，将洋葱丝放入碗中，再把洗净的文蛤肉放入碗中。
往碗中加入适量的盐、白胡椒碎、鸡汁，少量的香油和2汤勺量的色拉油，将它们拌匀，放入烤箱，用上下火220度烤15到20分钟。
烤好以后取出，撒上一些切好的小葱末即可，这道菜烤文蛤肉就完成了，洋葱吸收了文蛤的鲜，而文蛤吸收了洋葱的香，两者混为一体，味道太鲜美了，真不愧是“天下第一鲜”这一美称！
小贴士：
烤制的时候，最好在烤碗表面盖上一层锡箔纸。
家里没有这种烤碗的话，可以用锡箔纸自己做一个，或者将其直接放入烤箱用的烤碗中，都是可以的。
做这道菜，我没有放辣椒，喜欢吃辣的朋友，可以加点小米辣。
这道菜是不需要加水，洋葱和文蛤肉本身就会出很多汁水，最后烤出来的汤非常鲜。
