鳕鱼蒸
材料
大邱调料酒盐；生姜；大蒜；大蒜。干红辣椒派；红烧鱼酱油油
实践
大邱加入调料酒，抹上少许盐腌30分钟左右
鳕鱼上面铺着生姜、大蒜、干辣椒丝盖保鲜膜，水沸腾后放入鱼蒸5分钟左右。
蒸熟的鳕鱼倒入蒸鱼酱油油，表面放入葱，锅里烧热油即可
酱香鱿鱼
食材：鱿鱼一只；一勺盐、一把青红辣椒、几根姜、一勺大酱、一勺剁椒；
惯例：
1.鱿鱼洗净，处理好，准备配料。鱿鱼切成一块，斜切细纹。
2.换个方向，把鱿鱼切成菱形。剪了花纹的鱿鱼切成了碎片。鱿鱼也要切好。
3.煮一锅水，倒入鱿鱼片和鱿鱼，加热鱿鱼片，稍微卷一下就行了。
4.把沥青捞出来准备。油锅烧热，炒香江公司。倒入青红辣椒炒一会儿。
倒大酱，倒一点水。倒入鱿鱼，炒到酱汁均匀为止。倒入剁碎的辣椒，搅拌均匀，就能出锅。
黄祖鸭
食材：汤仔鸭300克、土豆土豆150克、调料：玄豆瓣30克、酱油10克、芝麻酱20克、调料10克、鸡肉10克、糖5克、秘藏35克。
做法：
1、土仔鸭洗净剁成5厘米左右见方的块，土豆去皮对破成块；
2、锅内加菜油烧至6成热时下鸭肉煸干水份，下郫县豆瓣炒香烹入料酒，加入高汤、土豆入高压锅压5分钟后焖3分钟，捞出入锅收干水份装盘即可。
卤烤香辣猪蹄
用料
卤料；猪蹄；老姜；大葱；冰糖；老抽；蜂蜜；蒜；香辣蘸碟
做法
先卤切块的猪蹄，清水洗净食材，姜切片，大葱切段
清水放姜片和葱段，中火稍微煮猪蹄，焯去血水
锅内加少许油，加入冰糖搅拌翻炒，直至融化，得到糖色。
卤锅内加入糖色，老抽，卤料包，加水漫过食材
待锅烧开后捞去浮沫，加花椒和辣椒，盐调味
搅拌均匀，小火卤煮至熟，关火浸泡十分钟捞出
均匀刷一层蜂蜜，再刷一层蒜泥，入烤箱200度烤10分钟
蘸上香辣蘸碟，趁热吃吧~
鱼香白菜粉皮
材料：猪五花肉200g、白菜300g、粉皮1张、豆豉适量、郫县豆瓣酱适量、陈醋适量、白糖适量、盐适量、酱油适量、生姜适量
做法：1、白菜择洗干净，用手撕成大块，粉皮用剪刀剪成需要的大小，用水泡软。
2、用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁。
3、五花肉切薄片，码放入锅，小火煎制出油。
4、放入生姜片，炒香。
5、放入一汤匙郫县豆瓣酱、少许豆豉，炒香。
6、放入撕好的白菜块，撒少许精盐大火翻炒均匀后改小火炖5分钟。
7、放入泡好的粉皮，（可加少许清水），小火翻炒至熟。
8、倒入调好的料汁，大火翻炒均匀后即可出锅。
芋头蒸排骨
做法:
1、市场买猪肋排，让店家帮忙剁成小段，先冲洗一下，然后放在盆中浸泡一个小时，去除血水；
2、再冲洗两遍，捞出沥干水分，然后加入盐、料酒、耗油、白糖、酱油，西红柿切碎放入，再放入点豆豉和生粉，蒜末用手抓匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制15分钟左右；
3、在腌制排骨的同时，将芋头洗净，去皮，切成滚刀块，码在深盘底部，排骨取出，铺在芋头上面；
4、锅中烧开水，放入排骨，隔水蒸半小时左右；
5、出锅撒葱花，喜欢吃辣可以放点辣椒，开吃喽
