周末邀请父母到家里吃饭，我们一早出发去菜场拉满手推车的食物回来了。海鲜买了好几种，鱼虾蟹都买了。这几天舟山的花蟹上市了，菜场里有卖螃蟹的摊位。我们宁波人基本上都喜欢吃。花蟹一般我们都叫白蟹。但是我选螃蟹的能力不如我妈妈，所以我最好另外做我妈妈不太擅长的食物。看到卖鲍鱼的摊位，没什么人，所以想买些鲍鱼炖汤喝。给老人喝也很好。平时也没那么多时间。要不是父母来了，就不会想蒸饭了。今天，这个鲍鱼一个装了5个，又装了2个排骨。一方面用高汤煮鲍鱼汤，排骨用糖醋排骨做成，一举两得。
其实煮汤确实是养生的。中国南方汤有传统，大家都习惯喝汤，但江南一带没有那么兴致，非常清爽，很快的汤，比如西红柿鸡蛋花汤、榨菜肉汤之类的。
回到家，找到藏在柜子里很久的无用蒸笼，洗干净，5个人只能做4个蒸笼。熬汤不难，但要保证熬出来的汤要清澈透明。可以看到最后。喝汤的话味道新鲜，油不能太多。添加的食材会不断变化，但不要太满，抓住这几个要点煮的汤也不会太难。
晚上一家人坐在餐桌上，其他食物上桌的时候，父母还没说什么，我说：真的没必要，一个鲍鱼5块钱，加两个排骨花不了8块钱。事实上，这种鲍鱼汤不仅好吃，消化起来也容易，做起来也不太难。老人也不太喜欢喝饮料。饭前先喝一杯热敷是养胃。
我还教父母平时退休，没什么事，可以多煮点汤，吃得不太精致。不要看便宜买什么，买一堆便宜的食物每天吃，但是老人的生活习惯已经养成了，改变起来真的很难，或者我们应该多给父母煮点汤喝。如果你有兴趣，不妨跟着我试试。
[鲍鱼炖排骨]
主持材料：排骨1000克(主要用汤，排骨10元左右)，小鲍鱼5只。
辅料：20克，4片姜，适量盐
阶段1、菜园买了两根排骨，帮忙切了块，回家比较容易。这些排骨肉很厚。
阶段2、排骨洗干净后，将凉水放入锅内，水要盖上排骨。
开火煮沸步骤3、等水烧开后再煮大约3-5分钟关火，再到水笼头下彻底冲洗干净。我喜欢喝一点没喝道的排骨汤，不喜欢太重的猪肉味的排骨汤，所以洗得比较干净。
步骤4、清洗干净的排骨，放在高压锅里，加几片姜片，倒一大勺料酒去腥，盖上盖子，上汽后炖煮20分钟。
步骤5、接下来我们处理鲍鱼了，一共5只小鲍鱼，5元一个，一人一个共25元。
步骤6、到一把小刀，沿着鲍鱼肉和贝壳之间平向割，把肉与壳分离。
步骤7、有黑色的泥肠之类的剪去不要，这些不能吃。
步骤8、鲍鱼身上有一层黑衣，用手在水笼头下轻抹，尽量把黑衣都清洗干净，自己家里吃的不多，尽量洗干净一点，不然怎么说自己做的才放心呢？
步骤9、依次把5个鲍鱼都处理好。
步骤10、用小刀在上面打花刀，我打得横平竖直，也可以斜切打成菱形花刀。不要把底部割裂。
步骤11、排骨汤炖好了，肉软汤浓，但是直接做汤底肯定太油腻了。
步骤12、取出清洗干净的炖盅，每一盅加百分之二十的排骨高汤，加百分之八十的清水，加两块排骨，就足够了，不要全是排骨。
步骤13、每一盅里再加入处理干净的鲍鱼一只，其中有一盅我加了两个。
步骤14、因为炖盅只有4个，而且这个锅也只能放下4盅。锅底加半锅水。烧开后，改中小火炖20分钟。注意不用炖很长时间，排骨本就炖软，而鲍鱼个头小，炖得时间太长会缩得又硬又小。
步骤15、20分钟后汤已炖好，待它稍凉，打开盖子，加少许盐调味，不要太咸。你会发现，每一盅汤都很清澈，没有混浊。
每一盅一只小鲍鱼，两块排骨，不油不腻，温润滋补，每天喝一盅，气色肯定好。
小贴士：要想炖出来的汤品，汤色澄清，首先排骨要焯水5分钟，把骨头里的血水都炖熟，然后再尽量把杂质冲洗干净，最后高汤加入盅里，尽量撇去表面浮油。炖出来的汤才会味道鲜美，而不油不腻，你学会了吗？
