周末，我们上班族好不容易有了休息日，难得凌晨能多睡一会儿，我们周末吃早饭的时候更喜欢吃一碗热腾腾的小馄饨或者一碗汤汁丰富的面条。
以前我给家人做丸子汤，先生有次提到，汤很鲜就特别下饭。这之后有段时间，我就会常买浓汤宝，因为到了冬日里，我和家人很喜欢吃炖菜或者用浓汤煲一些蔬菜海鲜汤，简简单单、热热乎乎，就非常可口，吃完之后肠胃也很舒服。
做饭时间长了，也会慢慢体会出不少小窍门，有次我在一个网站上看到怎么自己做牛骨、猪骨的浓汤，跟着尝试后发现确实是个不错的好法子。尤其是在北方干燥寒冷的冬季，最受欢迎的热乎乎的汤面，是我的家人最喜欢的。
几年来，猪棒骨的价格从7元到了10元一斤，不过不变的依旧是浓郁的醇香味道。有些朋友会说，棒骨的汤太浓了，比较腻。所以猪棒骨的确适合自己做浓汤宝，可以一根棒骨熬得透透的，熬出来那种棒骨都有裂开，让骨髓融化进浓汤里的状态，这下可以了，用一个饭盒装起来，凉透后冷藏就会成为汤冻冻，这样需要的时候挖出来一块，混合清水就能让醇香味道演绎得恰到好处。
这里花儿就和您分享用醇香猪骨汤煮的面，还有怎么做出骨汤的小窍门，这样早餐的各种浓汤美食，只需要短短的时间就可以做好了。
【猪骨浓汤面】
需要准备：
猪骨一根
葱段姜片适量
挂面80克
小油菜适量
盐、鱼露
做法：
1、猪骨一根煮汤就够了，商贩可以帮着切开，自己切太费劲哦。煮汤前洗净先冷水入锅煮开，去掉血末。
2、以前我也尝试过，用砂锅来煲棒骨汤，就一直守在灶台边，发现这不是个好办法。保持小火还有容易扑锅，也很浪费时间，后来就发现，压力锅来煮骨汤，省时还好喝，用高压可以保持稳定的压力，而且会把这么坚硬的骨汤煮开、煮透，让汤汁浓郁。
压力锅我选择肉类排骨——煲汤模式，这样的设定大概需要35分钟，煲汤只需要没过食材的清水（这里还是冷水哦）和适量葱段姜片。
3、这是刚刚煲好时的状态，汤的颜色其实比照片里还白，有一股特别浓郁的香味，好有食欲的感觉，如果是保留起来做骨汤冻，这里可以放入适量盐拌匀，可以储存时间更长哦。
4、这是我已经把汤汁盛出来，凉透后再加热，舀出来2大勺的汤汁再混合温水煮沸。
5、汤和温水是1:1或者1:1.5的比例比较合适，煮沸后放入挂面，其实这里偷懒了，因为是早餐时候，就直接用挂面了，用乌冬面也很好吃哦。
其中放入少许葱花，保持中小火煮5分钟左右。
6、放入一把小油菜，肉我是从棒骨上剔下来的，有不少瘦肉呢。由于我之前做的浓汤冻放了盐，所以这次我调味就是加入少许鱼露。鱼露也称鱼酱油，做汤或者煮汤面的时候加入少许，可以让汤汁的味道更为鲜美。
【花儿】
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人
健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军）
中央电视台、北京电视台、陕西电视台等
多档美食节目特邀嘉宾
