小区附近有北方人开早餐店，每隔三到五次就要去一次，不是为了吃早饭，而是为了蹭店里的咸菜。两天不吃的话，令人垂涎的直流口水，又脆又好吃。酸酸的。米粥太好吃了。真的特别好吃。研究了很多次也没做。问岳母能不能用试试的态度打电话。婆婆教奶奶一直使用的旧方法，请试一试。和早餐店的口感差不多。让我们看一下具体的方法。
黄瓜5斤，盐125克，大蒜1只，红辣椒10个，生姜丝少许，糖50克，醋20克，半瓶生草，白酒1瓶盖，辣椒油适量。
[具体做法]
黄瓜1，5斤洗净，擦干水分，切成条状。放入125克盐，抓好，腌2个小时。盐占黄瓜重量的二十分之一，吃起来有点咸，搭配馒头米粥正好。少做的话，可以少放盐。
2、2小时后黄瓜水分很大，捞出黄瓜，放在纱布上拧紧。然后把纱布包放在漏水的蒸笼里，按上面的大盆压了一夜。
3，准备一个蒜片，几片姜菜，红辣椒小圆。辣椒油、辣椒粉、干红辣椒段再炸，倒入热油冷却后，里面的油就是辣椒油。
4，将姜、大蒜、辣椒放在压过的黄瓜条上，约50克糖、20克陈醋、小半瓶生抽、1瓶瓶盖高度烧酒，最后加入适量辣椒油均匀搅拌即可食用。
5、腌黄瓜的食材比例都可以自行调整，陈醋、糖、辣椒油都可以适当调整。可以稍微拌一下看是否符合自己的口味。做好后密封，放进冰箱冷藏一年也不坏，但吃不了那么久。黄瓜五斤，我不到一个星期就吃完了。特别的开胃菜，酸酸的比大鱼肉舒服。
今天的咸菜除以这里就结束了。方法很简单，不需要煮酱油。只要按下简单的一切就可以了。也可以用同样的方法腌制萝卜。味道也很好。吃馒头，喝粥，吃饭，都很好吃，没胃口的时候更喜欢，又热又脆，开胃。朋友们可以收集起来试试。
我是鹅。每天都在分享在家吃的食物。希望在这里能交到更多爱吃的朋友，一起学习，互相发展。喜欢的朋友可以集中精力加油。谢谢你的阅读。
