茄子盒子，东北边很有名的菜，很多人都喜欢吃。
主要特点就是外皮非常的酥脆，但是里面却很软，并且很嫩。中间夹的肉馅就像饺子馅一样，非常好吃。这道菜正常是用茄子做的，但是我去超市买茄子的时候。发现我们这里现在的茄子都不太直。所以就买了一个大的卡茄。这个卡茄特别大！实际做出来没有用正常的茄子做的好吃，所以最好还是选正常的长茄子就好。
把茄子切成连刀块，最好是竖着切，不要像我这样斜着切，我的刀工切的不太好，我相信你们切了，一定比我切的好看。
搅一点肉馅，用葱花，鸡蛋，黑胡椒，海盐，蚝油，猪肉馅，沿着一个方向搅搅拌均匀。
一直搅到成胶状，就和平常包饺子用的饺子馅，成团了就行。
再搅拌一些面糊，这个面糊就是用淀粉鸡蛋淀粉还有水搅拌的不太稀，也不太稠的面糊，最好是能挂上的就行。
往茄子里塞上肉馅，然后放在盘子里，等着一会挂面糊。
给塞好肉的茄子挂上面糊，放锅里炸炸到熟。
这样切盒子就做好了，我做的这个茄子，虽然看着不太好看，但是吧，上面的撒上点烧烤料什么的还是很好吃的，外酥里嫩，柔软多汁，特别好吃，感谢各位的观看。
