芋头是陈平农家餐桌上必不可少的食物，是各酒店招待尊贵客人的必选菜肴，是陈平的培根和芋头产品制作的食物。
先前我已经说过镇坪腊肉，相信看过我的文章都知道，镇坪腊肉的独特美味，而镇坪土豆也可以算的上安康十县之最，由于镇坪独特的地理位置，使得生长出来的土豆更加细腻，更加美味。
端午节前后，正值镇坪洋芋成熟之际，新鲜的洋芋粑粑打成泥，锅中放入少量油，把洋芋粑粑像烙饼一样煎至两面微黄，捞出，控油，截成小块，配上精美的五花腊肉，洋芋粑粑充分吸收了腊肉的油脂，使得洋芋粑粑显得饱满，晶莹剔透。再加入本地新鲜的花椒，辣椒，蒜片，姜片，放入少许盐，用农家柴灶翻炒入味。
散发着诱人的醇香散发着浓浓乡情，红黄白绿色泽鲜亮，腊肉肥而不腻，洋芋粑粑滑润爽口。一道正宗的洋芋粑粑炒腊肉，它打开你身上所有的味觉，它绝不给你垂涎欲滴的机会，只会让你先下手为强。
