盆大的花菜。
材料
一粒花蔬菜;几片皮革五花肉;干红辣椒少许(根据自己的口味添加);大蒜4、5粒;孜然小挫折;酱油;酱油。盐
实践
花菜切成小朵,切五花肉,干红辣椒剪短,(不吃辣的可以不切),大蒜敲一下。
五花肉上撒点盐、酱油、淀粉,扔在一边腌制
再加一点油,把五花肉放在两面,炒成金黄色,拉到一边,然后用小火转动大蒜花瓣,晒干红辣椒。(哈姆雷特。)
加入盐,剥五花肉,一起炒,加入酱油、孜然(根据自己的味道,加入调味料或鸡肉)完成
浇汁的花菜(花菜成为盛宴)
材料
一朵花(中等大小,约350克);鱿鱼(可以用干虾、虾米代替)1个(干虾1个);干香菇6朵;大蒜5页果汁碗:1碗水(约250克);生抽3汤匙(36克)。蚝油1汤匙(12克);1勺盐(5克);1勺胡椒粉(1克);淀粉水:三勺淀粉水三分之一饭碗
实践
一把干虾,六朵干香菇,五瓣蒜泥,洗好花菜切好。
不要代替腌好的虾、香菇、香菇的水,可以在后面煮,榨汁,使其新鲜。
在锅里煮开水,加入花菜,放在盖子里煮4分钟。
煮花菜的时候,请准备调料碗。把香菇的水灌满自来水,装满饭碗,倒入大盆里,加入3大勺生菜、1大勺蚝油、1大勺盐、1大勺胡椒粉,搅拌均匀。
我的勺子是照片中喝这种汤的勺子。你们的大小应该差不多。
淀粉准备:放入饭碗的1/3水、3勺淀粉融化。
四分钟了,把花菜倒在锅里,去掉水分。
放在盘子里。
在锅里放入炒菜的流量,放入虾球,散发出热乎乎的香味。
倒入香菇上香,这两种材料要炒到稍微干燥为止,减少体积,使其更香。小心不要炒。
倒大蒜放香。
倒入供应汁碗的所有材料。煮好,搅拌好。
往锅里倒准备好的淀粉。煮均匀搅拌。
关灯后在蔬菜上撒上所有调料。普通的花菜瞬间变成了美味的食物,可以招待客人了。
撒葱更漂亮。吃了这道菜的人真心说好吃没关系。
干锅花椰菜
材料
一勺龙川豆;花椰菜一半;培根片红辣椒5、6个;一勺郫县豆酱;5毫升;生选乙。大蒜7、8页;大蒜半斤
实践
花椰菜洗净后用小苏打浸泡,去除农药,劈开一小块。
烧一锅热水,加入几滴油和一勺盐,水开后倒入花椰菜,两分钟后捞出来,立即放入冰水,将水磨碎两次,将水捞出来,直到放在花椰菜里的水冷却为止。
辣椒洗干净后切辣椒用,大蒜切细,小大蒜不需要切后用,大蒜洗干净后切细。
培根用水煮了30分钟,最好是肥壮的部位。煮后切成小片使用
在热锅里放一点油,加入切好的培根,小火慢慢出油后煮成烧焦的黄色,放一勺玄头盘,小火慢慢煮一勺红油,再放一勺永川豆,慢慢散发香气,倒入大蒜,散发香气,然后放入辣椒圈炒,倒入菜花。(*译注:译注:译注:译注:译注:译注:译注:译注:译注:译注)
炒花
材料
花椰菜五花肉青椒朝日生姜;大蒜;大蒜。盐;盐。生草鸡;糖
实践
生姜大蒜切片,五花肉切片
辣椒粉切小圆圈
/p>菜花用小刀协助,撕成小朵
锅中先烧开水,放适量的盐和油,再倒入菜花,煮软后捞出沥干水备用
锅中放少许底油,放入五花肉翻炒至微焦出猪油
放入姜、蒜、青红辣椒圈翻炒香味
倒入菜花
最后调入盐、生抽、白糖、鸡精,即可
西红柿炒菜花
用料
菜花一个;西红柿两个;葱;盐
做法
菜花一个,西红柿两个。今年我们本地菜花和西兰花大丰收,都非常便宜,稀烂贱(东北土话,不是贬低的意思,只是加强语气)
菜花掰成小朵,泡在淡盐水里
锅里烧开水,把菜花扔进去,焯一分钟,去掉辣气,然后捞出沥干
番茄洗净,切成小块。有条件最好把西红柿皮剥掉,炒出来效果更好
锅里加油,烧热,下葱花爆香,然后把西红柿扔进去翻炒,可以添一点水,炒至西红柿变得浓稠
把菜花倒进去,继续翻炒,喜欢吃脆的翻炒几下即可,我还是要炖两分钟的。加盐调味盛盘
茄汁有机花菜
用料
有机花菜;番茄;番茄酱;糖;盐;鸡精;清水;葱;姜;蒜;油
做法
有机花菜掰成小朵(尽量不要用刀切,花容易被切碎)清水洗净。锅内放入适量清水,水开后加入少许盐,放入有机花菜,有机花菜焯熟(五成熟即可)沥干水分备用。
番茄快速去皮:在番茄顶部用刀割一个十字口,锅内放入适量清水,烧开后把番茄放到里面烫一遍,一会儿开口的皮自然卷起,把皮顺势揭下来即可。去皮后的西红柿切小块备用。
锅内倒入适量油,油热后放入葱,姜,蒜末炝锅,接着倒入番茄煸炒,加少许清水,少许盐,糖,慢慢熬粘稠,这个时候可以先尝下味道,如果觉得番茄味不够浓,可以适量添加番茄酱。
最后放入有机花菜一起翻炒均匀,调味,焖煮片刻即可。
干锅花菜
用料
菜花500g处理成小花朵;五花肉150g切片;小辣椒3个切片;葱、姜片、油、盐、生抽酱适量
做法
菜花洗净控干水分。
炒锅,中火,倒一点油把五花肉片放入锅内煸炒到发黄并有点干的程度。
然后加入葱、姜和辣椒煸炒1分钟。
然后加入控干水的菜花,转入中小火干煸菜花。直到菜花干干的没有汁水再出来了就可以关火装盘了。
菜花炒肉
用料
猪肉100g;菜花1颗;红辣椒;葱姜蒜
做法
腌肉丝:用料酒、老抽、醋、糖、盐、胡椒粉、淀粉腌制40mins
用热水焯菜花
蒜姜爆出香味,下肉、辣椒、葱花爆炒至8分熟
下菜花翻炒,加盐、糖、醋、胡椒粉,5mins后出锅。
麻辣香肠炒花菜
用料
花菜;香肠;青椒;蒜片;食用油;盐;蚝油
做法
花菜洗净,撕成小朵。香肠是自己家做的,取出两条,压力锅蒸20分钟即可
锅里放油烧热,投入蒜片煸一下
将香肠先蒸至8成熟,切片后入锅,改小火,将香肠煸至透明,稍稍吐油
倒入花菜
淋入少许清水,盖上锅盖,既要让花菜熟,还要保持爽脆的口感,所以时间不要长,略焖2分钟即可
一勺蚝油
青椒切成马蹄状,倒入锅中
一点盐,也可不加,因为香肠和蚝油都有咸味
翻炒几下,就可以装盘出锅了
凉拌黄花菜
用料
黄花菜100克;青瓜;胡萝卜;姜;蒜;食用油;盐;酱油
做法
黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排,去杂质洗挣并挤干水分备用
把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用
将青瓜胡萝卜切丝
备用食材准备完毕
锅内加入适量清水煮沸
加入少量油,将黄花菜放入烧好的开水中煮熟
煮约4、5分钟
将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中
再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中
煮3-4分钟
捞出置入备好的凉开水中
加入少量油烧热
爆香姜丝和蒜头
用油煎一下生的蚝油
关小火倒入酱油
把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内
把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入
迅速拌匀
因人而异可适当再加些其它配料
最后加点香芝麻油和白醋拌匀
黄花菜木耳炒肉丝
用料
黄花菜一小把;泡发好的木耳适量;猪肉一小块切丝;食盐适量;料酒适量;胡椒粉适量;蛋液适量;淀粉适量;大葱一根切丝;白糖少许
做法
原料:泡发好的木耳,黄花菜、猪肉
猪肉切丝,加入少许食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀,稍稍腌渍一会
黄花菜掐去两头,木耳切丝,大葱切丝
黑木耳放入沸水中焯水,捞出备用
黄花菜焯水,捞出备用
炒锅置火上烧热,放底油,放入腌渍好的肉丝划炒变色盛出
炒锅,留底油,放入葱丝爆香
放入焯过水的木耳和黄花菜煸炒均匀
加入生抽,少许食盐调味
加入味精、少许白糖提鲜,翻炒均匀
加入料酒翻炒均匀
用水淀粉勾芡
翻炒均匀,关火装盘
西红柿炒菜花
用料
菜花;番茄;油;盐;糖;醋;番茄沙司
做法
菜花用手撕成小朵,用淡盐水浸泡十几分钟,冲洗干净备用
番茄切成小块备用
锅中倒入清水,水沸后放入菜花焯烫两分钟,捞出备用
锅中倒适量油,油热后放入番茄块炒至变软,放少许盐、糖、醋、番茄沙司炒成番茄酱糊状
放入焯烫过的菜花,翻炒两分钟即可
干煸菜花
用料
小干辣椒;散花菜;五花肉;葱;姜;料酒;八角;盐;胡椒粉;生抽(或酱油);白糖少许
做法
散花菜摘成小朵一定要盐水浸泡十分钟后,沥干水份备用,因为散菜花太散有暴露在外面很容易被污染所以用淡盐水消毒,还以把藏在里面的小虫杀出来
辣椒用剪刀剪成小段,葱姜切片备用
切好的肉片淋入少量生抽入一些底味、五花肉不好切可以在冰箱里冷冻一小时再切就得心应手了
锅内倒入油,五成热后放葱姜、大料煸炒出香味,再放入辣椒,出香味也不容易糊
放入五花肉片煸炒
五花肉一定要煸炒变色,出香味,还要微微卷成小坑,渗出油脂了再趁热放入少许酱油烹出香味
肉汤滚开冒泡可以烹入少许料酒,这时候就可以放入菜花
一直保持大火煸炒,加入生抽、糖、胡椒粉翻炒(生抽、有咸味所以不必再加太多盐)至菜花塌秧入味即可关火出锅装盘
菜花炒肉片
用料
花菜一颗;肉片;香葱;食盐
做法
花菜在炒之前先用热水焯一下(6成熟),备用
热油锅,8成热后,将肉片倒下,爆炒
待肉片7成熟后,倒入花菜,一起炒
翻炒5分钟后,放入食盐
再3分钟后,放入葱花,即可出锅
清炒花菜
用料
花菜;葱;油;盐;味精;生抽
做法
花菜掰成一掰一瓣的。
过水焯一下。
油热放入葱炒出香味放菜花加生抽。
快炒好的时候加入盐味精。
干煸菜花
用料
猪肉丁50g;菜花1颗(小颗);青椒1/2根;红椒1/2根;干辣椒3个;葱1小段;蒜3瓣;姜2片;生抽1汤匙;盐少许
做法
锅烧热,放少许油,放入葱姜蒜及干辣椒碎爆香
放入猪肉丁,炒至肉变色
倒入一汤匙生抽
放入洗净、掰成小朵的菜花,大火翻炒,直到菜花炒熟
加入青红椒丝,加少许盐提味,翻炒均匀即可。
干煸孜然花菜
用料
花菜350g;蒜苗一小段;葱三根;姜3g;青椒2枚;花椒10粒;孜然1/2茶匙;生抽1汤匙;料酒1汤匙;油2汤匙
做法
青椒切片,花菜掰成小朵,蒜苗,葱切片,姜切末备用。
炒锅注入较多的油,把油烧至微冒烟,把花菜煎炸至边缘微焦,捞出控干。
锅留底油,用大火加热,放入青椒,花椒,葱,姜末煸香。
放入花菜烹料酒,加入生抽翻炒均匀,撒入孜然粉和蒜苗煸炒至蒜苗变色即可出锅。
火腿炒花菜
用料
菜花;火腿;花椒油;姜;蒜;盐;鸡精
做法
菜花掰成小块儿,放入沸水中焯两分钟后过凉水,挖出沥干备用,锅中放底油,再加入两滴花椒油一块儿加热,八成热时放入姜蒜末,下入火腿翻炒,放入花菜,加入盐、鸡精,出锅前淋入点香油即可。
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