#10月吃什么#
天冷了，炒茄子，放很多肉和咸鱼，简单地一焖就上桌，家人很喜欢吃。
入秋以来第一次做茄子，本来想做砂锅鱼香菜，但太晚了，所以随便扔进锅里炒，一提起艾灸就出锅了。自己家家人吃饭不太讲究，只要不咸不淡，基本都能吃。
天变冷后，人们都开始发胖，需要热量来支撑体内的寒气。这个时候做茄子的时候不要再炒了，放肉和咸鱼一起焖，提高热量就能冷却茄子的咸香，上餐桌后老公孩子们都喜欢吃。接下来请放酱油，分茄子炒饭和咸鱼。
【食材】:6根茄子、1根肉、半斤咸鱼、5瓣大蒜、1根姜、1根青葱。
【排场】:生酱油、盐、油。
[烹饪程序]
1.将茄子清洗用滚刀切成碎片，在盆里放入两匙盐，均匀腌制5分钟，用清水冲洗盐水，用手挤出水分。
2，把生菜洗干净，剁碎。咸鱼洗干净后剁碎了。大蒜洗净衣服，切碎，生姜去皮，切碎，青葱洗净，切成葱花。
3、锅里放一点油，放入碎肉，炒到烧黄，放咸鱼，炒香，再放大蒜和生姜继续炒。接着装在盘子里准备。记住不要装油。
4、加入拧干水分的茄子，加入1勺盐到单生，加入炒到微软的盐肉粉，加入一些酱油和水，盖上锅盖煮5分钟左右，调味就可以盛盘子了。撒葱可以在餐桌上吃。
炒种之前为什么要加盐腌5分钟？1.茄子切开后接触空气容易氧化变黑，可以用盐腌制有效缓解，保持新鲜感，让颜色看起来更好。
2.咸茄子变软了。这种东西不吸油，可以省很多油。
3.茄子本身含有热毒和表皮的农药残留物，盐腌后可以浸泡毒素吃，吃起来更加放心。
[源提示]
1.茄子必须用盐腌。这样可以使颜色变亮，节约油。
2.肉最好选择半胖半瘦的。练习油煎茄子更香。
3、放咸鱼的话，要放生姜去除腥味。
4.喜欢辣的话，可以适量放辣椒酱或辣椒。
5.天气冷。炒好的茄子要按时吃。因为放了肉，所以凉了就会有猪油，吃了对胃不好。
天冷了，不想做太多，你家的茄子是怎么做的？通过评论留言一起交流学习。我是喜欢吃的酱料。我喜欢记得看着我。
