最便宜的贝类海鲜比海带便宜，比鲍鱼好吃。一次买10斤就超过中毒。
提起海鲜，很多人的印象都很新鲜，营养价值高，口感细腻，但价格很贵，以前朋友聊天的时候唯一能吃的海鲜就是海带。事实上，根据海鲜种类的不同，价格也很高，有些海鲜食材价格比个别种类的蔬菜更便宜，足够便宜，可以给我们饱腹感。
每次遇到我肯定买10次，一次吃个过瘾！海虹就是其中的一种，在市场上海虹虽然在海鲜的队伍中，但是价格平均在三块钱以内，绝对是大多数家庭都能吃的起的海产品。比海带便宜，比鲍鱼好吃！海虹也叫做贻贝、青口或者是淡菜，肉质细嫩，味道鲜甜，最难得的是它基本没什么腥味。
别看海虹的价格便宜但是营养成分却一点也不打折，和很多海产品一样，海虹肉内的矿物元素含量甚至比一些鱼肉还高，而且蛋白质也颇丰，食用海虹除了能享受到海鲜的鲜美滋味之外，也能为我们的身体提供营养的补充，增强人体免疫力。
海虹因为鲜味足、腥味淡，所以料理方法很简单，水煮、清蒸、做汤、炒菜等等都可以。今天我给大家带来一道极鲜蒜香剁椒烤海虹，鲜、辣、香、咸，层次丰富，海虹肉外焦内软，汤汁盈口，色香味俱全。
【菜名】：极鲜蒜香剁椒烤海虹
【所需食材】：
大个海虹一斤半、独头蒜两头、生姜一小块、青尖椒一根、红尖椒一根、小香葱一根、香菜三棵、剁椒辣酱适量、蚝油适量、绵白糖少许、食盐适量、辣椒油少许、鸡精少许、大蒜粉少许、食用油适量。
【烹饪过程】：
1、挑选新鲜的个头稍大一些的海虹，放在水盆中反复冲洗干净，生姜切成较大的姜片，准备一锅清水，加入姜片和洗干净的海虹，开火烫煮。
2、当锅内的清水煮至沸腾，海虹贝壳大开之后，用漏勺捞出，控干多余水分之后，将海虹去壳剥肉（外壳不要扔），并且将海虹肉冲洗掉浮沫，放在碗中备用。
3、将鲜嫩独头蒜剥掉蒜皮，用捣蒜缸直接捣或者用刀先拍碎再反复切剁亦可，最后做成较为细碎的蒜泥备用。
4、在一个小碗中，根据个人喜辣程度盛入剁椒酱，再倒入适量的蚝油和少量的食盐、绵白糖、大蒜粉、鸡精和辣椒油，调和成均匀的调味汁备用。
5、将刚刚做好的大蒜蒜蓉加入到调味汁碗中，充分搅拌均匀之后，倒入事先盛装海虹肉的大碗中，并且用手充分抓拌均匀，使每颗海虹肉上都能均匀挂裹上酱料。
6、将海虹肉静置入味半个小时，期间将青红辣椒洗净去蒂，再切成较小的辣椒圈，准备烤盘，将腌好的海虹肉装回贝壳里，再摆在烤盘上，撒上青红辣椒圈。
7、烤箱提前用高火预热十到十五分钟，再把烤盘放中间层，上火210度，下火200度，烘烤六到八分钟，将小香葱和香菜洗净之后切成碎末，当海虹肉烤好之后撒上点缀即可。
【烹饪窍门】：
1、海鲜类的食材在挑选购买的时候，一定有一个大前提就是它们的新鲜程度，能够买鲜活的海鲜类食材最好，如果不是鲜活的，那么肉质越紧实、颜色越自然的就说明新鲜的程度越高，另外闻一下味道也是可以分辨新鲜与否的好办法。
2、在給海虹进行剥壳取肉的时候，海虹肉质软嫩，不小心会撕碎，破坏品相，可以借助一个大小和海虹差不多的勺子，用勺子顺壳底部伸入，边缘稍稍一划，就能取出完整的海虹肉。
3、我们日常吃的家常菜中大蒜多为炝锅调味食材，新鲜蒜瓣少许即可，蒜粉并不常备。蒜粉是浓缩的大蒜，味道更加香浓，喜欢吃蒜香口味菜肴的家庭可以备一点，尤其是煎、烤、炸制蒜香食品的时候，方便快捷还特别入味。
【文案编辑】：目海食我心向月
