排骨不烫，和四种蔬菜一起煮，营养好吃，体质提高，病少！
天气冷的话，要多吃肉，补充营养，增强体质，少生病，所以北京冷的话，炖肉也要随时上餐桌。天气冷的时候适当增加肉食不仅能补充营养，还能增强体质，御寒保暖，还能少生病。今天很多妈妈在北方农村经常吃王锅菜，营养好，味道好，方法很简单。
排骨瘦肉多，肉质柔软，富含蛋白质、脂肪、维生素，含有大量磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等，是为婴儿和老人提供钙的美味、营养丰富的家庭食材。排骨的日常做法有很多种。我家比较喜欢把排骨和营养好、煮过的蔬菜一起做。同时在锅上贴上面团，锅做好了，主食和食物都有，而且都是热腾腾的想象。在北方农村的很多家庭里，这种吃法很常见。
排骨是否还热也不一样。有的先焯后煮，但焯过的水不仅能去除排骨中的血泡，还能去除新鲜的味道，所以有时不烫。这样煮的排骨更香，一起煮的菜和面饼也会更好吃。让我们看看茶母的方法。
[排骨豆荚派]
排骨、大豆、香菇、茄子、胡萝卜、面粉、清水、食用油、生长酱油、葱姜调料酒、八角、蚝油
[食谱制作过程]:
阶段1、洗排骨、把菜也洗干净，胡萝卜去皮，切成粗长条，大豆切成两端，香菇切成小块，茄子切成小块，玉米也切碎准备。
步骤二：在锅里烧火，加入一点食用油，加入两粒八角烤，将排骨放进锅里，扭转变色。
阶段三：排骨变色后，在锅里倒入生酱油和葱姜调料酒。可以再放一会儿。生酱油不够重的话，可以放一点老酱油帮助增色，倒一点蚝油，新鲜地提高味道。
阶段4:往锅里倒入热水。必须是热水
排骨没有提前加热，泡沫可能更多，耐心扔掉的话可以去除杂质，葱姜食品也有助于清除腥味，泡沫后的汤也会变得更香，煮出来的排骨和食物也更好吃。
9d8bf2b1dbe69?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698256785&x-signature=zXNeCi14zDfjJgqpo35C%2BbbZ%2BNM%3D&index=6" width="640" height="427"/>步骤5：炖煮排骨的时候，可以用来揉面，取150g面粉，加80g清水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟以上；
步骤6：排骨经过30分钟的炖煮 ，肉香味已经可以闻到了，锅里的水量也少了许多。
步骤7：把切好的香菇和豆角放到排骨锅里；
步骤8：再把胡萝卜条也放到锅里，翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮5分钟左右；
步骤9：把静置好的面团取出揉面，搓长，擀成长条形；
步骤10：再把擀好的面团切成小段备用，宽度可以自行掌握；
步骤11：那边锅里的排骨和豆角等食材炖的差不多了，再把茄子放到锅里翻炒均匀；因为茄子下锅很容易熟烂，所以应该最后放；
步骤12：茄子和锅里的食材翻炒均匀以后，锅里还有些余汤，大概是菜量的二分之一处，此时把切好的面饼贴在锅边，摆在食材的上面也可以。如果锅里的汤水不够，可以添加一些热水，一定要是热水，翻炒均匀后再把面饼贴上去；
步骤13：盖上锅盖，中火焖10分钟左右即可，如果饼擀得薄，很快就可以把饼焖熟，如果擀得厚，则要延长一些时间。
这锅排骨豆角贴饼就做好了，有肉有菜，主食也是热乎乎的，可以连锅一起上桌，也可以盛到盘子里再端上桌，营养好味道好，吃起来又暖和，北方气温低，家里的饭菜很容易凉，所以这样的做法就特别受欢迎。
这道菜里我没有单独放盐，是因为生抽酱油、蚝油都是咸的，这两种调味料放的量多一些，咸味就已经足够了，如果口味较重，可以单独加点盐。喜欢吃辣的小伙伴，也可以适当添加辣椒，增加辣味。
排骨豆角贴饼的做法就介绍完了，不知道您对这道标准北方菜评价如何，天冷了，北方的气温更低，多吃点肉可以补充蛋白质，增加热量，也能缯加身体的免疫力来对抗低温天气。
我家两个孩子特别喜欢锅里贴的饼子，有排骨汤汁浸泡着焖熟的面饼子，吃起来也是特别香，这个面饼子不需要发酵，但最好擀的薄一些才好吃，如果喜欢发酵面食，也可以做成发酵版的。
感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。
