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今天跟大家分享一道，非常养生的海鲜价格一直还是没有回落下来。而且它还被称为海洋中的软黄金，因为它里面的蛋白质含量非常的高，而且脂肪含量基本上就是没有的啊，所以非常的受一些注重身体保养的女性或者是中老年人的青睐。但是因为很多人都不知道鲍鱼怎么去做，所以说有很多人都选择到饭店里去吃，那么今天跟大家分享一种简单的做法，以及怎样去挑鲍鱼？
记得小的时候我们在港台的电影电视剧里边听，经常有那个里边的豪门贵妇。相约去买鲍鱼，然后他们一起在路上谈论着鲍鱼的一些营养价值，以及几头几头！那么我首先跟大家说一下这个暴雨，几头主要就是按照它的头数的，多少来区分鲍鱼的大小？也就是一斤鲍鱼能称几个！我们去酒店吃的时候，服务员也会问我们要几头的啊。当然随着头数的多少，价格也不一样。头数越少的鲍鱼价格会越高，也就是说，越大的鲍鱼价格会越高。
我们今天主要是讲一个油泼鲍鱼的做法，那么这道菜的做法非常的简单，鲍鱼在以后的产品当中，你的前期的这种初加工方法都是可以适用的，加工完之后你可以随意去烹调。
第1步我们买回来的鲍鱼一定要用刷子将表面的黑膜，粘液刷掉
第2步锅中放入水，将水温烧至80度，下入鲍鱼迅速烫两秒钟捞出。，这一步的目的主要是为了将鲍鱼肉取出，然后清掉里面的内脏去除
第3步，我们将鲍鱼内脏取出不要，连同他的牙齿一起取下，用大拇指顶进去很轻松就会完成，鲍鱼肉很嫩要轻一点，不然会弄掉鲍鱼的裙边
取出后两面改上十字花刀，备用
第4步，锅中放入水，水温烧至80度，放入鲍鱼壳水开后放入鲍鱼肉焯水5秒秒钟捞出
第5步，将鲍鱼壳摆入盘中，鲍鱼肉摆入壳中，撒上青红椒粒儿，香葱
第6步，锅内放入葱油油温烧至8成浇到鲍鱼上，泼油。，将油倒出，锅内放入少许，豉油汁，热开，浇到鲍鱼上即可！
在家里如果没有豉油的话可以用味达美或者是味极鲜之类的生抽，来代替
鲍鱼的做法有很多种，但是我们的前期加工工序都是一样的。这种做法的优点就是最大限度的保持了鲍鱼的原汁原味，清鲜而嫩滑，味道极其鲜美！
鲍鱼含有丰富的优质蛋白质，而且有养心明目的食疗作用，营养价值较高。鲍鱼的壳，其实有的药店是收购的，因为它是一味中药，石决明，可以清肝明目，特别是对高血压和目赤肿痛这种疾病，有较好的治疗效果。
喜子美食特别提示
第一，鲍鱼在焯水的时候一定不能超时间，不然会变老，影响口感
第二，在朋友的时候油温一定要高，油温低了，激发不出那种香味来！
第三，鲍鱼的内脏是可以吃的，但是胆固醇含量较高，请不要食用。
你在家都是怎么做鲍鱼的呢？你认为最好吃的做法是什么呢？欢迎大家继续关注喜子美食留言交流！
