天气热，什么都没胃口，请试试这碗炒面。好吃不粘。我真的很想吃！5月1日以后，天气真的变热了。特别是南方天气很热。到了这一天，懒得做饭，饭也没什么胃口，每天三餐都很困惑，就是吃什么。
有时候所幸听听自己家人的意见，他们想吃什么就做什么，我家就女儿特别爱吃炒面，即使是大热天，也挡不住她喜爱炒面的热情，而且炒面也十分省时省事，一盘炒面里，有菜也有主食，饭也不用煮了，真是非常的省时省力。我家女儿最爱吃的就是，鸡蛋炒面，我相信这也是大家最爱吃的，也是最朴素的炒面搭配组合了，鸡蛋和面一起炒，小朋友特别爱吃，比放肉还要香，而且鸡蛋营养成分也很高，也比光炒面更有营养。看着很简单的炒面，想要做好还是有很多注意的地方的。教你炒面好吃的家常做法，2天不吃馋得慌，看着都流口水了。
鸡蛋炒面的做法虽然非常简单，但是如果想把这道菜炒好，那也是需要一些技巧的，有的朋友做的成坨粘连在一起，有的则是油过多吃着油腻。怎样炒才好吃呢？面条一定要过开水煮软之后再放冷水中浸泡，再放到锅中炒，这样的面条吃起来更筋道，更爽滑，这样炒也根本不用担心会粘锅，根根分明的炒面，也会更加的入味，每一次一做，女儿一盘全吃精光，一盘都不够吃，接下来一起看看详细的做法吧。
食材：面条一袋，鸡蛋两个，包菜半个，绿豆芽，大蒜，葱，干辣椒，不能吃辣的朋友也可以选择不放，一样会好吃哦。
调料：自己家里的炒面不用像外面那样加那么多调料，只用盐和生抽调味老抽上色就可以了，家常版的加鸡精也并不健康。
先准备一下所要的食材，将面条过烫水煮至七成熟，再过一遍凉水，这样能保持面条的筋性，包菜切成丝，葱切成小葱段，大蒜拍扁剁成小末，大葱切片，红椒切丝，喜欢吃辣的准备2个干辣椒。
准备好的两个鸡蛋打散备用，锅中倒油再倒入鸡蛋液，鸡蛋炒熟之后立刻捞出来，炒久了就会老。
锅中再加一点油，油热之后把葱花和干辣椒放入锅中爆香，再放入切好的包菜和豆芽，炒至半熟，再放入我们的沥干水份的面条，来点生抽和一勺盐调味，一勺老抽上色，倒入剁碎的辣椒和蒜末，翻炒均匀，最后再加入鸡蛋，这样就可以出锅了。
一道美味的家常拌鸡蛋炒面就做好了，这样炒出来的面有荤有素好吃又有营养，如果懒得煮饭，不妨试试这个，省时省力又省事，关键是还好吃。
再唠二句：
1.鸡蛋一定不要炒太时间长了，因为后面还要倒入锅中一起翻炒，如果炒长了就会老。
2.这里做的鸡蛋炒面，口味比较清淡，很适合小朋友吃，重口味的朋友们，也可以加入鸡精，辣椒酱等。
3.面条一定要先过热水，再过冷水，这样的面条会更加筋道爽滑，而且也不容易粘锅更入味。
