已经快到中秋节了，大家都盼着同学会的日子，春节、节日、聚餐，怎么能少了好吃的东西呢？因此，有必要学习一些特色客人招待料理。
我们广东客家人过节时，餐桌上除了鸡鸭鱼肉外，还会做一道我们都爱吃的豆腐，做法有很多，最常吃的是酿豆腐，不过今天我要分享的这一道菜可不是酿豆腐哦，是我们客家比较常吃的豆腐鱼肉煲，做法简单，好吃又下饭，做来待客也倍有面子哦，喜欢的朋友赶紧试试吧。
具体做法步骤如下：
第一步：准备一条自家人喜欢吃的鱼，我准备的是鲶鱼，鲶鱼肉滑刺少还营养丰富，很适合一家大小吃，鲶鱼切块清洗干净后，放到篮子里面沥干水分。
第二步：鲶鱼沥干水分后，加入少许的盐，胡椒粉，加点料酒，把它搅拌均匀腌制20分钟。
第三步：准备一两斤客家盐水豆腐，把豆腐切小块，然后准备一个平底锅，锅中下油，把油烧热，油烧热后，我们把切好的豆腐放进去，把它煎一下。
第四步：豆腐煎至金黄，把它翻过来，把另一面也煎一下，煎至两面金黄，夹出备用。
第五步：准备一大个蒜，去皮后每一瓣都从中间剖开就可以了，平底锅中再次加上少许的油，把蒜倒入爆香，爆香后，把大蒜倒入提前准备好的砂锅中。
第六步：锅底留油，再次烧热，烧热后，把腌制好的鲶鱼放进去也煎一下，煎至微黄后反过来煎另外一面，两面都煎至微黄就可以了，不用煎太久，关火，留锅中备用。
第七步：把煎好的豆腐摆入装有蒜的砂锅中，先铺一层，再把煎好的鱼摆进去，然后再把剩余的豆腐放进去。
第八步：准备一个碗，碗中放一点蚝油，再加点生抽，把它搅拌均匀后淋入砂锅中。
第九步：盖上锅盖，烧开后转中小火煲12分钟。
第十步：时间到，哇，闻着太香了，我们撒上点葱花就可以开吃啦。
这一道客家鲶鱼豆腐煲就做好了，喜欢的朋友试一下，美味下饭看着就很开胃，做法一点也不难，逢年过节时做一锅招待客人，好吃又有面。
此图文原创作者：客家人铁头
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