贝壳，便宜新鲜，花十几块钱可以买不少，是每年夏天必买的小海鲜。吃了一口，可以说好吃得停不下来。我将和大家分享8种贝类的食用方法。今年夏天换着做~
第一：葱骚蛤
蛤本身的新鲜味道很充足，不需要放太多调料，随便炒的话很好吃。喜欢的亲戚一定要尝试这种方法，品尝食物本身的新鲜味道~
特定生产方法
第一步：准备材料。贝类适量，香葱适量，生姜适量。
第二步：准备一个大一点的盆，然后在盆里加入一点清水，加入两匙盐，搅拌到盐融化为止。把蛤蜊放在盆里浸泡2个小时，让沙子吐出来。
第三步：小葱切削结束，生姜切削丝备份。
第四步：煮开水锅，将蛤蜊放入锅内煮30秒，捞出来，直到蛤蜊稍微打开为止，再漂洗两次。
第 5步：往锅里倒一点油，油热了就放入葱，放入姜末粉，上香。
第六步：把蛤蜊放进锅里炒好。
第七步：2汤匙老抽，加入少许盐调味料。
第8步：贝壳全部打开的时候，撒点小葱装饰一下，就可以关灯了。
第九步：隆重出发。
第二：蒜蓉粉丝蒸蛤
大蒜、粉丝、蛤蜊是完美的组合。蒸过后，蛤蜊很新鲜，粉丝们进入味道，每一口都很满意。
特定生产方法
第一步：准备材料。贝类400克，粉丝1小，切碎的辣椒一点，大蒜适量，香葱适量，香菜适量。
第二步：把蛤蜊放在盐水里静养几个小时，让沙子吐出来。
再说几句。
1、买贝壳的时候可以再问一句。卖家泡久了，买回家就可以自己做，不用再浸泡了。
2.要不要烧水。如果贝壳比较干净，这一步可以去掉。直接放在盘子里蒸就可以了。
3.喜欢的话，蒸一下，在和解上浇点热油，味道会更好。
4、剁椒和蒸鱼酱油都有盐的味道，所以没有再放盐。亲朋好友也可以根据自己的喜好少加一点。
第三：蛤蜊炒年糕
蛤蜊新鲜，年糕糯米放在一起炒，真好吃。炒的过程中，年糕会吸收蛤蜊的汤汁和新鲜味道，蛤蜊的味道也会更浓，相互影响，达到彼此的成就，锅快出来的时候再撒一把韭菜，一边加颜色，一边加香味，使人吃不下。
特定生产方法
第一步：准备材料。贝类500克，年糕排骨200克，韭菜1小柄，葱姜大蒜适量。
第二步：准备一个大一点的盆，在盆里放一点清水，放一勺盐，搅拌到盐融化为止。然后将蛤蜊放入盆中浸泡2个小时，让沙子吐出来。你买贝壳的时候可能会问。如果蛤蜊已经泡了很长时间，回家洗干净直接做就行了。不用再泡了。
第三步：把韭菜切成片，葱、姜、蒜切成片。
第四步：在锅里倒入适量的水，煮沸后加入蛤蜊
放入锅中，待花蛤张开口后马上关火，然后迅速捞出，再次冲洗一次。这一步，便于把沙子清理的更干净一些。第五步：锅中倒入适量的油烧热，然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油，接下来再把葱姜蒜末放入锅中，煸炒出香味。
第六步：把年糕条放入锅中，翻炒均匀。
第七步：往锅中倒入少许水，然后加热至年糕变软。
第八步：把花蛤放入锅中，翻炒均匀，然后放入1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖、少许盐翻炒均匀调味。
第九步：把韭菜放入锅中，快速翻炒均匀。
第十步：关火，盛出开动吧。
多说几句
1、年糕条或者年糕片都可以哦，看自己方便。
2、牛糕一定要变软后再放入花蛤，放入太早，容易让花蛤口感变老。
第四道：韭菜炒花蛤
这样炒，算是鲜上加鲜。韭菜本身的香味和花蛤的鲜香融合在一起，不需要复杂的调味，快速的翻炒几下就可以出锅。上桌后，每一口都是鲜嫩有余，鲜香十足，特别特别开胃，一个人吃一大盘不是什么问题~
具体制作方法
第一步：准备食材。花蛤适量、韭菜1把、蒜适量、小红辣椒适量。
第二步：准备一个大一点的盆子，往盆中放入少许清水，再放入1勺盐，搅拌至盐融化。然后把花蛤放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙。
第三步：把韭菜清洗干净切成段、蒜切片、小红辣椒切段。
第四步：锅中倒入适量的水烧开，然后把花蛤放入锅中，待花蛤张开口后马上关火，然后迅速捞出，再次冲洗一次。这一步，便于把沙子清理的更干净一些。
第五步：锅中倒入适量的油烧热，然后把蒜片和小红辣椒放入锅中煸炒出香味。
第六步：把韭菜和花蛤放入锅中。
第七步：转大火，快速翻炒均匀，然后放1勺盐、2勺生抽、1勺白糖、少许鸡精调味，再次翻炒均匀即可关火。
第八步：盛出开动吧。
多说几句
1、通过焯水和再次冲洗这一步，可以使花蛤中的沙子去除的更干净一些。需要注意的是，煮的时间一定不要太长，待花蛤张开口就可以捞出了。
2、花蛤焯水后基本上已经熟了，而韭菜也是易熟蔬菜。所以，当这两种食材放入锅中炒时，一定不要炒太长的时间。大火翻炒均匀，调下味就可以出锅。炒太久，容易使韭菜出汤，影响整道菜的口感。
第五道：冬瓜蛤蜊汤
这道汤制作简单，主料是两种非常常见的食材，10分钟就可上桌。没放一点鸡精，甚至盐也放得不多，却一样鲜美可口、汤清宜人。
具体制作方法
第一步：准备食材。冬瓜500克、花蛤200克，姜少许。
第二步：把花蛤放入盐水里静养几个小时，让其吐沙（如果能买到干净的花蛤就不用这一步了）。然后用刷子把花蛤表面刷洗干净，最后沥干水分备用。
第三步：把冬瓜去皮去瓤，然后切成片，姜切丝。
第四步：锅中倒入适量的水烧开，把冬瓜片和姜丝放入锅中煮2分钟。
第五步：把花蛤放入锅中，煮至开口。
第六步：往锅中放入一点点盐，少许白胡椒粉，再淋上几滴香油，即可关火。最后，撒上少许香葱末或香菜末点缀。
第七步：盛出开动吧~
多说几句：
1、这是一道非常简单的汤水，冬瓜和花蛤都属于易熟的食材。所以，不要煮太久，煮太久口感就不好了。
2、香葱和香菜是用来点缀的，也可以不放。
第六道：浇汁花蛤
这道菜把花蛤煮熟，然后浇上料汁就可以上桌，非常简单。吃起来口感非常好，又鲜又嫩，一个人吃大盘完全不是问题。
具体制作方法
第一步：准备食材。花蛤适量、小红辣椒适量、蒜适量、香葱适量。
第二步：准备一个大一点的盆子，往盆中放入少许清水，再放入1勺盐，搅拌至盐融化。然后把花蛤放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙。
第三步：取一个空碗，放入蒜片和小红辣椒段。（喜欢吃到蒜的，也可以把蒜剁成末，这样更入味。）
第四步：锅中倒入少许油烧热，然后关火把热油浇在蒜片和辣椒段上。
第五步：往碗里依次放入几个泡椒、两勺泡椒水、1勺生抽、半勺盐、少许鸡精、1勺白醋、半勺白糖，然后搅拌均匀，浸泡半个小时左右，碗汁就做好了。
第六步：锅中倒入适量的水烧开，然后把花蛤放入锅中，再放入1片姜，少许料酒，大火煮至花蛤全部张开后关火。
第七步：将花蛤捞出，过下凉水。
第八步：把花蛤沥水铺入盘中。
第九步：倒上料汁，撒上少许香葱末即可上桌。
多说几句
1、买花蛤时，大家可以多问一句，看看卖家泡了多久。如果卖家已经泡了很久，可以适当的减短在家浸泡吐沙的时间。
第七道：辣炒花蛤
这是花蛤的经典吃法，也是夏季大排档上的常见菜。在家做也很方便，喜欢的亲们一定要试试看~
具体制作方法
第一步：准备食材。花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。
第二步：准备一个大一点的盆子，然后往盆中放入少许清水，再放入2勺盐，搅拌至盐融化。
第三步：将花蛤中个别壳坏掉的，不新鲜的挑出来扔掉。其余的放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙。
第四步：将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用。
第五步：烧一锅开水，然后将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗两遍。
第六步：锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅爆出香味，然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱，1勺豆豉煸炒出红油。
第七步：将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
第八步：将花蛤放入锅中煸炒匀。
第九步：往锅中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀，然后盖上锅盖焖2分钟左右，直至花蛤全部张开。（盖上锅盖焖烧是为了让花蛤成熟的更加匀均，更加入味。另外，时间一定不要太长，花蛤全部张开即可，时间过长，肉质容易变老）
第十步：将香菜末、香葱末放入锅中翻炒匀，然后即可关火。
第八道：花甲粉
不知道吃什么时，煮一碗花甲粉吃绝对错不了。鲜嫩的蛤蜊与滑溜的粉丝，在口感上互补，香辣开胃，做法简单，几步就可以上桌，简单又美味。
具体制作方法
第一步：准备食材。粉丝2小把、蛤蜊200克、红绿辣椒几个、洋葱半个、金针菇少许、香菜少许、蒜适量。
第二步：把花蛤放入盐水里静养几个小时，让其吐沙（如果能买到干净的花蛤就不用这一步了）。然后用刷子把花蛤表面刷洗干净，最后沥干水分备用。
第三步：把粉丝提前泡软。红绿辣椒切段、洋葱切丝、金针菇去掉根部后撕开，香菜切末，蒜切末。
第四步：锅中倒入少许油，油热后往锅里放入1勺郫县豆瓣酱、一勺剁辣椒煸炒出红油，然后把蒜末放入锅中煸炒出香味，再把红绿辣椒、洋葱放入锅中煸炒均匀。
第五步：往锅中倒入一大碗清水煮开。
第六步：把花蛤放入锅中煮至开口。
第七步：把粉丝和金针菇放入锅中煮30秒。
第八步：往锅里放入1勺生抽、半勺盐调味。
第九步：关火，撒上少许香菜末，再淋一点香油。
第十步：盛出开动吧。
多说几句：
做这个很随意，如果吃不了辣的，可以不放辣椒。也可以再多加一些配菜，比如西兰花、蟹味菇、玉米段之类的。总之，自己怎么喜欢怎么来做就好。
