门：7月份抓紧吃这道菜，全身都是宝，不要光吃根。叶子才是宝贝，新鲜的营养和特产
你好，我是爱做饭的玲子。喜欢吃东西，喜欢做饭的山东妞。
玲子与大家分享美食，用简单的食材烹饪家常菜，用家常做法让朴实的菜肴给大家带来家的味道。平时再忙也要好好吃饭哦~人间烟火气，最暖心意，你知否？每年的7月份到8月份正是吃红薯叶鲜嫩的时候，红薯叶又称地瓜叶，它是红薯苗生长过程中的茎上的嫩叶子。红薯叶一般在七八月份时较为鲜嫩，过了9月份之后，红薯叶就茎会渐渐变老，老了的红薯叶不但吃起来口感差，而且也不利于消化和吸收，所以喜欢吃要趁早。红薯叶有很多用途，比如有提高免疫，保护视力，延缓衰老，解毒等作用。一般食用的是红薯苗生长过程中茎上的嫩叶子。红薯叶是一种食用价值较高的绿色蔬菜，含有丰富的维生素，红薯叶的味道清甜可口，其含有丰富的纤维素及叶绿素等营养成分。红薯叶中含有大量的钾元素，它能预防高血压，心血管疾病等。红薯叶中含有优质蛋白质，还有铁、磷等矿物质元素以及维生素。
红薯叶的做法有很多种，比如：可以蒸着吃，凉拌着吃，炖肉吃，做成馅包包子和包包子吃等都可以。下面就分享一道红薯叶简单又美味的家常做法，这样做的红薯叶清淡爽口，好吃又营养，喜欢的朋友一定要试试哦～～
1、将摘回家的红薯叶茎上的嫩叶子留着，老的就不要了，把它清洗干净后，先放一边备用。
2、锅中加入适量的水，大火把水烧开，开锅后，放入一点盐，一滴食用油，再放入洗干净的红薯叶给它焯水，中间把红薯叶翻一翻，大约焯水1分钟，给它捞出来放入凉水中过凉。放盐和油是为了焯好水的红薯叶子颜色不发黑。
3、再调个料汁：小碗中准备一点蒜末，小米椒圈，再放点盐，味精，白糖，蚝油，生抽酱油，拌匀备用。
4、将过凉的红薯叶子沥干水分摆到盘子中，再浇上调好的料汁，吃的时候再把它拌一拌就可以吃啦！一道清淡爽口，好吃不油腻的凉拌红薯叶子就做好啦！
7月，荠菜韭菜靠边站，抓紧吃这鲜嫩营养的红薯叶，季节性强，拌着吃真香！
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