江苏菜简称寿菜，是中国传统八大菜系之一，主要包括金陵菜、淮扬菜、苏州菜、西海菜等地方菜。事实上，很多人一提到牛菜就想到扬州炒饭、樱桃肉、香菇炖鸡、蒸黄鱼、艾草炒干、煮干沙、炒虾、炒银鱼等。以下MAIGOO美食家汇编是江苏人喜欢吃的10种家常菜中，你最喜欢哪种江苏特色菜？、、一起看一下吧。
1、沙蒿炒香干。
艾草炒香听起来很平淡，但它是南京的传统名品，属于金陵菜。南京()人们吃艾草，大艾草往往要掐头去尾，留下中间部分青涩干净的艾草茎。夸张地说，往往会掐掉一斤艾草。艾草炒香是江苏南京人最喜欢吃的家常菜之一。这道菜除了一点油和盐外，几乎不添加其他调料，想要艾草的末端和香气混合的自然清香。饭后嘴唇脸颊特别鲜艳。
2、扬州炒饭
事实上，谈到淮阳菜，很多人第一反应是想到扬州炒饭。西餐是逍遥里的代表性料理之一，扬州炒饭是西餐中最有名的料理。扬州炒饭也叫扬州蛋炒饭，主要材料有米饭、火腿、鸡蛋、虾等，是江苏淮阳地区最喜欢吃的料理，也是最受欢迎的家常菜。扬州炒饭材料严格，细腻，注重加工，注重配色，外观鲜明，色彩饱满，味道清新顺滑，香香糯糯。
3、樱桃肉。
樱桃肉是江苏省苏州市的传统名菜之一，也是江苏餐桌上最常见的菜，属于水彩界。樱桃肉不是樱桃做的，而是猪肉做的，长得像可爱的樱桃，所以得名。这个江苏特色家庭料理以彩色樱花为特点，形态小巧、明亮、美丽、脆脆、易于消化，适合老人和儿童食用，也是很好的下酒菜和饭菜。
4、香菇炖鸡
什么江苏特色菜最好吃？Magoo美食编辑推荐香菇炖鱼。香菇炖鸡是江苏省特色的传统名品，主要食材是鸡肉和香菇，做法也很简单。很多人在餐桌上常见的菜肴，受到各地人民的欢迎。这道菜也被认为是硬盘菜。招待客人的时候摆桌子也特别有面子。不仅营养丰富，而且对老人和孕妇特别有益。
5、蒸黄鱼
小黄鱼，又名小黄鱼、海鱼的一种，是标志性的蒜瓣肉，鱼柔软新鲜，这种鱼其实越简单的烹饪方式，吃起来越好吃。红烧黄鱼是江苏省的传统特色料理，属于水菜系。这道好吃的菜主要以黄鱼、葱、生姜等简单，味道清淡，原味受到越来越多人的喜爱，现在已经成为脍炙人口的江苏家庭料理。
6、大水煮干丝
大菜干沙，又称鸡汁煮干沙、鸡火煮干沙，前身是“九死汤”，是以重视刀工火而闻名的华阳菜的代表作之一，也是江苏人餐桌上常见的美味菜肴。这道菜的原料是豆腐、鸡胸肉、火腿、虾等，根据季节的不同，清凉新鲜，怎么吃都不会厌倦，其味道的美自古以来就被推上了石美菜，是淮扬菜界的家常菜，被誉为江苏特色家庭常菜。
7、炒虾仁
小菜集上菜有哪些？麦戈主编推荐炒虾仁。炒虾仁是江苏地区最受欢迎的家常菜，也是江苏省的传统名菜。这种炒牛菜以虾为主要材料，配色黄瓜、胡萝卜等亮丽的东西，小菜也可以根据自己的喜好来做。炒虾不仅是一种简单的方法，5分钟就能出锅，味道很好，清淡爽口，易于消化，深受很多食客的欢迎。
8、银鱼炒蛋
银鱼产于中国长江口一带，营养价值很高，被称为“水中的软铂”，其肉没有刺，味道新鲜，有“鱼类皇后”的美誉。银鱼炒蛋是色彩丰富的江苏传统名菜，也是江苏人最喜欢的家常菜。银鱼炒蛋不仅富含蛋白质和氨基酸，而且阴湿、补血安泰丰富，是大众最喜欢吃的美味食物。
9、大燃烧马鞍桥
大烟马鞍桥，又称沙俄马鞍桥，是江苏省的传统名品，属于寿菜、良菜。江苏江淮地区盛产鳗鱼，肉嫩、味道好、营养丰富，因此当地的喜食鳗鱼、大烟马鞍腿是江苏百姓餐桌上最常见的虚拟料理。大卫亚设，Northern Exposure，食物)这道菜是家里经常吃的食物，成为蔬菜的颜色。
酱红，汤汁稠浓，鳝段酥香，风味隽永，同时具备补虚养身、补阳调理等功效，深受许多人喜爱。10、开洋蒲菜
开洋蒲菜是一道江苏淮安地区的传统名菜，属于苏菜系淮扬菜。这道淮扬菜特色菜，主要原料为蒲菜的根茎。蒲菜是淮安城里仅有的土特产，生长在淮城的勺湖、月湖，如移植到郊外或江南、两广，便不能食用入口了。此菜清香甘甜，酥脆可口，似有嫩笋之味，做成菜肴，味鲜爽口，营养丰富。开洋蒲菜便是江苏淮安百姓餐桌上最常见的家常菜之一，也深受各地人们喜爱。
红烧栗子鸡
江苏特色菜有哪些？红烧栗子鸡就是其中之一。红烧栗子鸡属于江苏菜，同时也是一道家常菜。红烧栗子鸡制作起来特别的简单，哪怕是厨房新手都是可以立即上手的菜肴。这道苏菜家常菜，营养特别的丰富，味道特别鲜美，栗子软糯、鸡肉鲜香，老人和孩子都非常喜欢吃。
莼菜鲈鱼烩
莼菜，旧称菁蒪，俗称马蹄草，为多年生草本水生植物，具有药食同源的功效。在江苏太湖就有许多人工种植的优良莼菜，可炒食，也可与鲫鱼、豆腐等作菜做汤，都是非常美味的，在当地最受欢迎的一道家常菜便是莼菜鲈鱼烩了。这道菜做法简单，营养丰富，深受不少人喜爱。
清蒸大闸蟹
每到秋季，相信大家脑海里第一个蹦出来的美食肯定的大闸蟹无疑了。因为秋季的螃蟹最为肥美，蟹黄多、油满壳薄、肉质细腻而鲜嫩。清蒸大闸蟹是江南地区传统的地方名菜，属江浙菜，不过因为简单易操作，先早已成为大众最喜爱的家常菜之一。螃蟹性寒，不要与柿子、西瓜同吃，另外孕妇及脾胃虚寒者建议少吃或不吃。
东坡肉
东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，只是各地做法不同而已。东坡肉名气很大，流传也广，现早已成为家家户户都会做的一道家常菜。这道江苏特色家常菜，选用半肥半瘦的猪肉，成品菜是码得整整齐齐的麻将块儿，还略带有酒的清香，色如玛瑙，肥而不腻，吃起来让人回味无穷，是非常受大众欢迎的一道经典特色菜。
醋熘鳜鱼
醋溜鳜鱼是一道以鳜鱼和韭黄为主食材而制成的酸甜口味的淮阳名菜，因为材料很简单，也没有什么繁琐的工序，故此醋溜鳜鱼也是江苏人餐桌上常见的一道家常菜。这道江苏特色菜鱼味香而酥脆，卤汁甜酸适口，浇上沸卤汁时，还会发出“吱吱”响声，即开胃又下饭，是江苏人爱吃的家常菜之一。
松子鱼米
松子仁为松科植物红松的种子仁，又称松子、海松子等，具有滋阴润肺，美容抗衰，延年益寿等功能。它不仅是美味的食物，更是食疗佳品，有“长寿果”之称。在江苏家常菜谱里，有一道深受江苏地区百姓喜爱的家常菜便是松子鱼米。这道苏菜家常菜，酸甜可口，做法也很简单，喜欢这个口味的朋友千万不要错过这一美食。
