媳妇做“韭菜丸子”的时候不加水，“那个”丸子翠绿可口！
说到韭菜，我想大多数人都很熟悉，韭菜是我们日常饮食中很受欢迎的一种蔬菜，它不仅因为韭菜本身独特的香味，而且韭菜的烹饪方法也很多种，不管是油炸的还是用来做饺子的，都很好吃。
除了好吃之外，韭菜里面含有丰富的维生素，与纤维素，经常食用韭菜不仅可以促进肠道蠕动，而且还能预防一些疾病等作用。韭菜的吃法虽然有很多，今天小编就为各位分享一种，关于韭菜非常好吃的做法，那就是将韭菜制作成丸子，然后再放到锅中油炸而成。炸丸子的做法可能很多人都觉得很简单，但是炸韭菜丸子想要做到韭菜翠绿不变色，可是需要掌握一些小技巧的。
我家媳妇每次在家做韭菜丸子时，不用加水，只需多加一点“它”炸好的丸子不仅色泽翠绿，口感还好吃。接下来小编就给大家分享下，我家媳妇做韭菜丸子的家常做法，喜欢的朋友记得收藏起来，希望我的分享能给你带来收获。
油炸韭菜丸子做法：
第一步，首先把买回来的韭菜，摘掉老叶，然后再用清水清洗干净。韭菜洗净以后放入案板上，用刀切成韭菜小段，将切好的韭菜段放入盆中，开始先调入适量的食用油，然后用筷子将油跟韭菜搅拌均匀。
第二步，将少许的食用盐，味精，鸡精，十三香调入韭菜中，打入2个鸡蛋。然后再用筷子将韭菜跟调料，鸡蛋，一起搅拌均匀。打入鸡蛋的目的可以让韭菜之间产生一定的粘性。
第三步，再把提前准备好的适量面粉倒入韭菜中，用筷子搅拌均匀后，再用手将调制好的韭菜馅料全部捏成丸子形状。
第四步，起锅倒入适量的食用油，油温烧至六成热时，把做好的韭菜丸子下入锅中进行炸制，保持中火炸制3分钟左右，待丸子炸熟炸透时，即可捞出来控油。
我家媳妇每次在家做韭菜丸子，不加水，只需多加一点食用油。我们都知道，韭菜加盐以后脱水比较严重，因此它的颜色会有所变化，所以做出来的丸子颜色也不会绿了。
如果加点食用油，就可以在韭菜表面形成一层保护膜，有效的阻止盐对韭菜的渗透，这样直接加入面粉和鸡蛋搅拌均匀即可。学会这个方法，保证你在家做出来的韭菜丸子，不仅颜色翠绿而且口感也特别的好吃，喜欢的朋友快点收藏起来吧。
