大家好,这是第一位厨师,注意我们,为你看更多的食物,会让你的生活更美味。
黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的常见食材,一年四季皆可食用,富含丰富的植物蛋白,具有清湿热、消肿痹及润肤的食疗功效。
如果搭配上粉条炒在一起,味道更是妙不可言,软嫩可口的粉条混合着豆芽的清香,吃起来超级下饭,让人胃口大开。
今天给大家带来的是一道黄豆芽炒粉条,口感筋道,鲜辣脆爽,家常味道,喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作:
准备干粉条一把放入盆中,倒入热水,浸泡15分钟,把粉条烫软备用。
准备黄豆芽300克,装入盘中。
大葱一段切成马蹄片,放入盆中。
生姜一小块切成姜片,和大葱放在一起,再抓入几粒红干椒备用。
准备五花肉一两左右,用刀切碎,放入盆中。
小葱几根切成葱花,放入盆中。
等粉条烫软以后,倒入漏勺中控水,然后装入小盆中备用。
等所有食材都准备好以后,我们开始进行下一步操作:
起锅烧水,开大火把水烧开,等水烧开后,下入黄豆芽,焯水一分钟,黄豆芽经过短时间焯水,既可以去除豆腥味,也能减少在锅中的烹饪时间。一分钟过后,倒出控水拔凉。
另起锅添入一勺食用油,充分滑锅后倒出,再添入半勺凉油,这样做的目的是起到热锅凉油,食材不容易粘锅。
然后倒入肉末翻炒,炒至肉末断生以后,倒入葱姜和红干椒爆香。
加入豆瓣酱3克,翻炒化开,炒出红油。
倒入黄豆芽快速翻炒,使豆芽和肉末充分入味。
再倒入粉条快速翻炒10秒钟以后,起锅撤火开始调味。
加入食盐1克,鸡粉1克,胡椒粉0.5克,白糖0.5克提鲜,再加入老抽几滴调色,生抽5克调味。
开大火快速翻炒几下,倒入葱花,淋入少许芝麻油增香,简单翻匀以后,就可以关火起锅装盘了。
好了,这道简单美味的黄豆芽炒粉条就做好了,清香软嫩又下饭,大人小孩都爱吃,学会了就做给家人吃吧。
下面是所用到的食材和调料:
食材:粉条,黄豆芽,小葱,大葱,生姜
调料:食盐,鸡粉,胡椒粉,白糖,老抽,生抽,芝麻油
如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。